菜譜名稱 蛋清羹 所屬菜系 其它菜系 基本特點 基本材料 雞蛋2個，白糖40克。 [做法]將雞蛋去黃取清與白糖攪勻，沸水沖服。[用法]每早空腹飲用，連服15日。[作用]清熱解毒。主治鼻衄。[評註]雞蛋清甘寒、能清熱解毒，白糖甘涼、能清熱潤肺消炎。兩種原料配伍能清熱涼血。此羹還宜於老年人冬季飲用。網易健康
