簡介
BHT化學式2,6-二叔丁基對甲酚(BHT) GB 1900-80 本標準適用於對甲酚-異丁醇為
原料,以濃硫酸作為催化劑,氧化鋁作為脫水劑,反應生成2.6一二叔丁基對甲酚。在食品加工中用作抗氧化劑。
BHT1947年被專利。1954年被美國食品藥品監督管理局（FDA)準許食物中加入BHT來保鮮。
BHT和自由基產生化學反應，並減慢食物中氧化還原反應（即酸敗反應）的速度。由此可保持食物的顏色、氣味和味道。
BHT白色結晶，遇光顏色變黃，並逐漸變深。 溶於苯、甲苯、甲醇、甲乙酮、
乙醇、異丙醇、石油醚、亞麻子油，不溶於水及10℃ 燒鹼溶液。
在生產某些物質如四氫呋喃及乙醚時，亦可加入BHT來避免產生有害的過氧化有機物。
相關化合物BHA。
性質
特性
| 密度和相態 | 1.048 g/cm⊃3;，固態 | 水溶性 | 極低 1.1 mg/L (20 °C) |
| 其他溶劑 | 屬油溶性 | 熔點 | 70-73,°,C |
| 沸點 | 265,°,C,(538,15,K) | 相對密度 | 1,048g/cm3 |
| 折射率 | 1.4859 |
技術要求
| 指 標 名 稱 | 指 標 | 指 標 名 稱 | 指 標 |
| 熔點 | 69,0～70,0℃ | 水分 | ≤,0, 1% |
| 燒灼殘渣 | ≤,0,01% | 硫酸鹽 ,(SO4計) | ≤,0,002% |
| 重金屬（以Pb計） | ≤,0,0004% | 砷(As） | ≤,0,0001% |
| 游離酚（以, 對甲酚 ,計） | ≤,0,02% |
危險性
| MSDS | External MSDS | 主要危險性 | 致癌 |
| 閃點 | 127,°,C | NFPA ,704 | |
| R/S數 | R:,22-36,37,38,S:6-36 | RTECS數 | GO7875000 |
主要套用
用於有機合成，用作橡膠、塑膠防老劑，汽油、變壓器油、透平油、動植物油、食品等的抗氧化劑：
2,6-二基對甲酚是國內外廣泛使用的油溶性抗氧化劑。雖毒性較大，但其抗氧化能力較強，耐熱及穩定性好，既沒有特異臭，也沒有遇金屬離子呈色反應等缺點，而且價格低廉，僅為BHA的1/5～1/8，我國仍作為主要抗氧化劑使用。一般與BHA配合使用，並以檸檬酸或其他有機酸為增效劑。我國規定可用於食用油脂、油炸食品、餅乾、速食麵、速煮米、果仁罐頭、乾魚製品和醃臘肉製品，最大使用量0.2g/kg。本品也具有一定的抗菌作用，但較BHA弱
2,6-二叔丁基對甲酚可作為飼料抗氧化劑，保護飼料中的維生素，防止脂肪和蛋白質的氧化損失。也具有一定的抗菌作用。最大用量150g/t。
2,6-二叔丁基對甲酚作為通用型酚類抗氧劑，還廣泛用於高分子材料、石油製品和食品加工工業中。本品是常用的橡膠防老劑。對熱、氧老化有一定的防護作用，也能抑制銅害。單獨使用沒有抗臭氧能力，但與抗臭氧劑及蠟並用可防護天候的各種因素對硫化膠的損害。在丁苯膠中亦可作為膠凝抑制劑。在橡膠中一般用量為0.5-3份。當用量增至3-5份時亦不會噴霜。本品還可做為合成橡膠後的處理和貯存時的穩定劑，可用於丁苯橡膠、順丁橡膠、乙丙橡膠、氯丁橡膠等膠種。抗氧劑264在一些高分子材料中是有效的抗氧劑。本品在聚乙烯、聚氯乙烯（用量0.01-0.1%）及聚乙烯基醚中是有效的穩定劑。
2,6-二基對甲酚主要用於食用油脂、乾魚製品。
最常用的食品抗氧化劑是酚類物質。抗氧化劑中的BHA（丁基羥基茴香醚）、BHT（二丁基羥基甲苯）、PG（沒食子酸丙酯）、TBHQ（特丁基對苯二酚）和生育酚五種是國際上廣泛使用的抗氧化劑，它們可以單獨使用或與檸檬酸，抗壞血酸等酸性增效劑複合使用，可滿足大部分食品製品的需要。
抗氧化劑可按溶解性與來源而分為油溶性與水溶性兩類：油溶性的有丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、特丁基對苯二酚(TBHQ)、沒食子酸丙酯(PG)等；水溶性的有異抗壞血酸及其鹽等。
製備方法
(1)將對甲酚、叔丁醇按摩爾比1：1.1投入反應釜加熱溶解。在催化劑磷酸作用下，於65～70℃強烈攪拌下反應；反應完畢後，反應產物先用10%的氫氧化鈉溶液洗至鹼性，再用水洗至中性；除去溶劑，用乙醇重結晶即得成品。CH3C6H4OH+(CH3)3COH[H3PO4]→BHT
(2)在98%的對甲酚和2%濃硫酸的混合物中通人異丁烯，於65～70℃下反應5h；用60℃的熱水洗去酸，再先後用10%NaOH和熱水洗至中性得粗品。將粗品溶於50%的熱乙醇中，並添加0.5%的硫脲，趁熱過濾、甩乾，乾燥即得成品，產率高達90%～95%，純度99.5%，熔點>69.5℃。工業上採用主、副塔串聯工藝。先將對甲酚和催化劑加入主、副塔內，主塔溫度控制在65～80℃，副塔溫度控制在50～70℃。異丁烯氣體從主塔底部通入，其大部分與主塔內對甲酚反應，剩餘部分從主塔頂部出來，進入副塔底部進一步與對甲酚反應。主塔反應周期控制在4～5h，當反應結束後，停止通異丁烯氣體，加入20%的NaOH溶液，並用壓縮氣體鼓泡。中和後的烷基化產物經蒸餾塔(8塊理論塔板)分離得粗品。後者用95%的乙醇溶解，離子交換去無機鹽，冷卻至10～20℃結晶、分離、真空乾燥得到熔點大於69℃的產品。CH3C6H4OH+(CH3)2C=CH2[H2SO4] →BHT
注意事項
保護措施
安全注意事項 本品低毒。接觸皮膚能引起皮炎，形成過敏症，小鼠經口LD501040mg/kg。濺到皮膚和衣服上後應立即用水衝掉。操作人員應穿戴防護用具。
運輸貯存
包裝及貯運 用紙袋或木桶內襯塑膠袋包裝。受潮或光照都會引起變質。貯存時要避免日光直接照射，放於陰涼、乾燥處。不宜長期存放。
管制
BHT的使用引起了世界的關注。日本於1958年，以及羅馬尼亞、瑞典和澳洲等地，BHT都被禁止加在食物中。美國則禁止在某些食物中加入BHT。不過，有些食品商自願不使用BHT，例如 麥當勞於1986年開始不使用BHT。
