龍眼肉長壽麵

工藝:煮口味:清香味
主料:麵條(標準粉)(300克)
輔料:桂圓(50克)香菇(鮮)(15克)雞蛋(75克)火雞胸脯肉(30克)蝦米(15克)
調料:鹽(2克)
類別:藥膳調理

製作工藝

1.將乾龍肉用少量開水泡約1小時,待其變軟備用。
2.將雞肉絲、海米、香菇、雞蛋做成面鹵,將煮好的麵條撈出盛入碗內,打入面鹵,再放入龍眼肉,即可食用。
用法:隨意食。

食譜營養

麵條(標準粉):

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;麵條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

桂圓:

桂圓因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說中“龍”的眼睛,所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質,有補血安神,健腦益智,補養心脾的功效,是健脾長智的傳統食物,對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫,有上火症狀者和孕婦不宜食用。

火雞胸脯肉:

火雞胸肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高,但是熱量和膽固醇是最少的;火雞胸肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸,不會導致血液中膽固醇量的增加;其次,火雞肉的鐵含量也相當高,對於生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言,火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。火雞肉在營養學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸,可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等症。火雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

蝦米:

蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質,鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素,能很好地保護心血管系統,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;並還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。

香菇(鮮):

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌症的範圍廣泛,已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘等。

雞蛋:

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。

食譜相剋

火雞胸脯肉:火雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥、蒜等一同食用。
蝦米:1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;
2.不宜與豬肉同食,損精;
3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4.忌糖;果汁與蝦相剋,同食會腹瀉。
雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

健康提示

健腦安神。適用於失眠多夢、腦力勞動過度、早衰等症。
益智安神藥膳

龍眼肉長壽麵所含營養素

·熱量(1024.45千卡)·蛋白質(49.68克)·脂肪(11.94克)·碳水化合物(190.02克)·膳食纖維(5.20克)·維生素A(180.15微克)·胡蘿蔔素(10.00微克)·硫胺素(1.15毫克)·核黃素(0.61毫克)·尼克酸(16.01毫克)·維生素C(21.65毫克)·維生素E(3.11毫克)·鈣(179.69毫克)·磷(681.15毫克)·鈉(1659.10毫克)·鎂(241.89毫克)·鐵(11.44毫克)·鋅(5.00毫克)·硒(27.06微克)·銅(1.13毫克)·錳(4.28毫克)·鉀(876.38毫克)·維生素B6(0.10毫克)·泛酸(0.08毫克)·葉酸(10.00微克)·生物素(10.00微克)·膽固醇(532.20毫克)

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