百合，自古以來就是龍山的傳統中藥材，也是食用佳品，是龍山特色農業的重要組成部分。漫漫的歷史長河，龍山人民對百合這個具有濃郁地方特色的農產品情有獨鍾。歷經野生資源利用、人工栽培到產業開發三個發展時期，三次歷史性的飛躍。
百合是龍山縣一種具有濃郁地方特色的農產品，在龍山縣有50多年的栽培歷史，農民已有良好的種植習慣和種植技術，已逐步形成“種植區域化，生產規模化，加工規範化，銷售市場化”的產業化格局。到2009年發展到5.8萬畝，分布在石牌、桶車、興隆、洗洛、牡羊等20個鄉鎮，年均產量5萬噸，總產值超過2億元。“公司+基地+農戶”現代農業生產模式、產加銷一體化產業鏈基本形成，小百合已發展成為龍山繼烤菸之後的第二大支柱產業。
為延伸產業鏈，縣委、縣政府對企業用地、貸款貼息、稅收返還、招商引資等給予優惠政策，扶持喜樂百合食品、波傑特產、利福爾百合生物科技、天緣食品科技等企業開發百合系列產品，提升龍山百合品位。1999年，喜樂百合食品公司生產的“喜樂”牌百合系列產品，獲國家工商行政管理總局商標局註冊。2000年6月，波傑特產有限公司與中南大學化學化工學院聯合，攻克了百合褐變難題，新開發了百合乾片、百合茶、百合乳和百合精粉等系列產品。同年，波傑牌百合精粉獲湖南省第二屆農產品博覽會銀獎。2004年5月該公司生產的百合乾片，獲得湖南省農業廳頒發的無公害農產品《產地認定證書》。2005年利福爾公司與上海交通大學化學化工學院合作的國家科技攻關計畫西部開發重大項目“百合多糖製備及產業化關鍵技術研究”項目通過專家驗收。2008年4月，天緣食品科技被國務院扶貧辦授予“國家扶貧龍頭企業”稱號。
2009年，全縣有：利福爾生物科技開發、天緣食品科技開發、頂俏百合生物科技、喜樂百合食品、波傑特產、金五環實業等生產百合多糖、百合飲料和百合食品等系列產品的百合加工企業6家。研製的百合精粉、百合鈣奶、百合酒和百合麵條等系列產品，市場銷售形勢看好。
百合產品銷售方面，目前已形成了較完善的銷售網路，百合鮮果主銷以上海為主的華東地區，百合乾片主銷華南、西南地區，精深加工產品主銷中南地區，部分產品嘗試在華北地區推廣銷售，銷售形勢看好。
龍山縣百合產業協會，大膽探索從“百合種植地採收—分級包裝—龍山至張家界短途轉運—張家界至上海客機貨運—上海機場至市場取貨—市場銷售—貨款回籠”一條龍、一體化的新的百合產品行銷服務模式，該行銷服務模式已基本成熟。2008年，運用該行銷服務模式僅在上海規範化銷售鮮百合就達1500噸，保護了百合種植農戶的利益，實現買賣雙贏。
1、品種退化、種植落後
長期以來，農民在百合種子的選擇上一直沿用無性繁殖——鱗莖種植方式，即選擇用百合莖稈地下部分側生的小鱗莖做種子，未開展品種的選種選育，這樣長此以往，種球會帶菌帶毒，導致種球自然退化或異化，引起品質下降、產量降低等種性退化綜合症。在種植管理方面，一些農戶由於利益驅動或不懂生產技術，經常重土連作；一些農戶由於種種原因在不適宜百合生長的地區種植百合，盲目擴大種植面積；一些農戶由於急功近利選用劣質種球作種子；一些農戶還是用傳統的耕作和種植方式；多數農戶，由於沒有品質、品牌意識，對百合無公害生產不重視，百合種植標準不規範，田間管理粗放，影響百合品質。以上因素共同造成百合產品質量、產量下降，價格下跌，嚴重影響了百合產業的健康發展。
2、精深加工滯後
全縣5萬畝百合種植面積，僅有6家小規模的百合加工企業。由於資金、技術和機制等原因，年精深加工鮮百合數量不到1萬噸，研製開發的技術含量高的百合系列產品不能進行大批量生產，多數鮮百合只能由傳統的民間作坊加工，方法落後，沒有檔次，只能算沒有科技含量的簡單粗加工，加工後還是農產品，自然產品附加值低，銷售價格低。百合加工落後，增值幅度小，勢必影響到整個百合產業的增收，進而影響到整個百合產業的健康發展。
3、銷售不暢
一是品質、品牌意識太差、各種認定、認證和商標幾乎沒有。除波傑公司辦理過百合乾片無公害食品認證外，其它企業和協會組織都沒有辦理產地認定、產品認證、證明商標等入市交易的合法證件，造成百合農產品不能進入大型超市和正規商場，只能進入農貿市場和蔬菜批發市場交易，銷售價格低且極不穩定。另外，沒有辦理農產品綠色通道證書，因運輸受阻而造成百合腐爛變質的現象時有發生。二是行銷隊伍不精。自2000年與上海蔬菜批發市場建立合作關係後，僅洗洛、石牌、牡羊等鄉鎮每年在上海市場銷售百合的就有100多人，在這支隊伍中，有常年經營百合的經紀人，有百合種植農戶，有下崗職工，還有其它從業人員，在百合銷售季節匯集上海，無序競爭，導致市場價格極不穩定，嚴重影響了百合整體銷售。
4、投入不足
龍山縣為國家扶貧開發工作重點縣，本級財政資金相當緊缺，百合種植，特別是百合加工投入嚴重不足。2000-2008年僅中央和省共投入280萬元，其中財政部投入210萬元，省財政廳投入70萬元，州、縣沒有資金投入。由於財政資金沒有在百合產業贏利環節的投入引導，也沒有社會資金投入。
（三）百合產業發展條件
百合屬於多年生球根類草本植物。它對土壤的要求是：富含腐殖質，土層深厚疏鬆的微酸性土壤，土壤pH值以5.5-6.5為宜；百合一般不耐鹽，土壤中氟和氯的含量均要求在50mg/L以下，土壤總鹽度不超過1.5ms/cm。能保持適當濕潤又排水良好的沙壤土為最好，粘土絕不可以種植百合。它對氣候的要求是：白天溫度以20-25℃為宜，夜溫以在14℃以上為宜，溫度高於30℃會嚴重影響百合的生長，會發生消蕾，開花率也明顯下降，低於10℃生長很慢。
龍山及其周邊地區是丘陵地帶，氣候涼爽，溫度適宜，土壤氣候條件都十分適合百合的生長。
2、百合特色條件
1966年9月，龍山縣洗洛公社供銷社從江蘇宜興引進卷丹百合種，在洗洛公社小井、大井、坪中3個大隊試種獲得成功。從此拉開了特色“龍山百合”形成的帷幕。
1999年，縣百合辦在洗洛鄉深井村完成百合品種對比試驗，引入川百合、百合王、龍芽百合、蘭州百合等品種與在龍山種植30多年的卷丹百合在同一水平進行對比種植，試驗結果川百合、百合王、龍芽百合、蘭州百合等品種的經濟性狀、繁殖力、抗病力都不如卷丹百合，確定卷丹百合為龍山百合當家品種，從此確立了特色“龍山百合”地位。
由縣百合辦和縣工商局組織，縣百合產業協會申報的龍山縣第一個地理標誌證明商標—“龍山百合”，歷經三年時間精心準備和逐級申報，終於在2009年6月13日被國家工商行政管理總局商標局核准註冊。龍山百合證明商標的核准註冊，標緻著龍山百合產業建設已進入標準化生產、規範化經營、社會化服務新時期。從此穩固了特色“龍山百合”地位
3、國家、省大力扶持的條件
2001年國家財政部、湖南省財政廳確立龍山為百合產業化基地縣。
由縣政府組織，縣扶貧辦、縣財政局、縣百合辦聯合向國家扶貧辦申報的“縣為單位整合資金整村推進連片開發”扶貧試點項目——龍山縣百合產業建設項目，歷經兩年時間精心準備和逐級申報，由縣委副書記、縣政府縣長彭正剛帶隊，三次上京五次赴省專程匯報爭取項目，於2009年6月獲準實施。該項目是龍山農業第一個無償資金投入上千萬元的項目，對加快龍山百合產業建設進程起到極大的促進作用。
（四）百合產業發展對策
根據市場分析，鮮貨和乾貨市場的將會逐漸縮小，銷量會受限，今後百合精深加工產品市場將會逐漸擴大，我們要在穩定已有的鮮貨和乾貨市場的同時，要大力發展精深加工產品，據了解，越是檔次高的百合產品，不僅好銷，附加值也更高，百合經過分級包裝和烘乾這種粗加工，價格只能提高二到三倍左右，而精深加工企業把百合做成小吃、副食品和營養品等高檔產品後，價格將以幾十倍的幅度上漲。因此，大力扶持深加工產業化龍頭企業，應成為百合產業化建設的重中之重。
一要加快龍山百合精深加工技術研究的步伐。我們要採取如與高校、科研院所聯姻等多種形式，大力研究百合精深加工技術,開發新的產品，提高產品質量和檔次，爭創龍山百合加工知名品牌，並儘快形成生產規模，努力形成分級包裝百合、百合乾、百合精粉、百合鈣奶、百合酒和百合麵條等多元化的產品格局，以進一步滿足不同層次百合產品消費者的需求，擴大龍山百合的市場占有率；二要盡力為龍頭企業做好金融服務，資金是企業的血液，特別在目前金融危機的影響還未完全消除的情況下，資金流動不會太順暢，資金不會寬鬆，流動資金和投資資金就會偏緊。此時就特別需要政府作好銀信部門與企業之間的橋樑，真正為龍頭企業做好金融服務；三要讓龍頭企業享受到扶貧開發、西部開發、招商引資、貸款用地等優惠政策。
2、要積極培育壯大百合產品市場中介組織
要大力推進百合產業化建設，首先要把百合產品的產加銷和農工商連線成為一個有機的整體，提高百合產業整體效益，增強百合產業的市場競爭能力和抵禦風險的能力。要做到這樣，市場中介組織的作用是很大的，且是不可替代的。
因此，要壯大經紀人隊伍，建立健全百合專業合作經濟組織，積極培育壯大百合產品市場中介組織，市場中介組織可以把千千萬萬種植戶與大市場連起來，發揮其溝通市場、調控價格、協調生產、保護各方利益的作用。要儘快形成合理的銷售主體結構，要儘快改變目前這種以商販和生產大戶為主體的銷售格局，形成以經紀人和專業合作經濟組織為主體，商販、生產大戶為支撐，訂單等其它為補充的合理的銷售主體結構。要通過各種推介、展銷、博覽活動，搞促銷、樹形象、打品牌，例如，在上海世博會期間，龍山可展示“龍山百合”的形象；還要利用網際網路，開展網上推介和銷售，擴大市場占有率。
目前，龍山百合粗加工以初選包裝為主要加工形式，大多數以農戶為單位。由於龍山百合收穫時間相當集中，而初選包裝的鮮百合保質期短，加上交通運輸不便，，鮮百合自然不能長年供應，如果運輸和銷售等環節出問題，就會造成百合腐爛變質，這很容易造成集中無序供貨，極易造成大部分鮮百合一定程度賤賣。這時，市場中介組織大有可為，她可將鬆散的個體加工戶進行聯合，走規模化經營之路，統一質量、統一包裝、統一管理、統一價格，形成利益均沾，風險共擔的經營機制，增強市場競爭能力和抵禦市場風險的能力，切實增加百合的經濟效益。
在生產環節，百合專業合作經濟組織也要發揮應有的積極作用，要統一種植標準、統一質量、統一技術規程，努力為農民提供好產前、產中和產後服務。
3、標準化種植 無公害生產
隨著環境污染的日趨嚴重和人們生活水平的不斷提高，人們對農產品的安全性和品質越來越重視，雖然百合較其他農產品相對安全，但它同樣有不安全性。在生產環節，就是農藥殘留超標，那么我們既要設法減少病蟲害，也要科學合理使用農藥。要減少病蟲害，一要推廣使用優良種球，二要輪換土地，不能連作；要科學合理使用農藥，需要專業合作組織或農業技術部門人員的積極精心指導；在百合乾片加工環節，要大力推行無硫加工，目前大部分百合乾片加工採用硫磺熏，產品含硫重，達不到綠色無公害食品要求，造成國內市場無法拓展、國外市場無法打開的局面。要提高百合的品質和產量，要堅持標準化、規範化種植、無公害生產，要加強田間管理，要集約化生產，比如在適宜種植的土壤，也要對土壤的成份作分析，好確定肥料的科學搭配比例。
我縣11年前，總結出一條適宜龍山自然環境下“選用良種→合理密植→最佳化施肥技術→綜合農藝措施→防治病蟲害→適時打頂→及時採收”的百合栽培技術路線，現在由於對百合品質要求的變化，加上自然環境也在變化，這條技術路線有待改進，農業、科技系統要積極組織技術人員，儘快改進這項事關百合產業化建設的百合種植技術路線。
切實加強無公害百合示範基地建設。通過樣板引路，調動全縣農戶種植無公害百合的積極性。把無公害百合示範基地建設作為重要推手，大力發展安全、優質百合產品。
4、牢固樹立品質、品牌意識
要形成沒有品牌就沒有效益的共識。眾所周知，我們的產品為何不能進入大型超市和正規商場，只能進入農貿市場和蔬菜批發市場交易，說穿了就是既不是品牌，也沒有品質保證----除波傑公司辦理過一個百合乾片無公害食品認證外，其它企業和協會組織沒有辦理一個產地認定、產品認證、和證明商標等入市交易的合法證件。主要原因不是自己的產品質量真的不好，而是根本就沒有品質、品牌意識，要是有這種意識的話，我縣會有不少產品獲得那些合法證件的，因為我縣百合是有鮮明特色的，百合加工品的質量也是有保證的。
我們要努力塑造龍山百合的品質品牌與形象，一要充分發揮“龍山百合”這個地理標誌證明商標的作用，不斷打造“龍山百合”新形象。要以證明商標為紐帶，將鬆散的個體農戶及加工戶儘可能地聯合起來，走集團化、規範化生產經營之路，統一種植標準、統一質量、統一包裝、統一價格、統一管理，形成生產經營利益共同體，增強市場競爭力和市場風險的抗擊力，切實增加百合產業的經濟效益。同時，積極組織百合產品參加各種推介會、交易會和博覽會等，提高“龍山百合產品”的知名度。
即將在上海舉行的世博會，就是“龍山百合”走出深閨的絕佳時機，因為上海是龍山鮮百合的主銷區，年銷量達到了6000噸，“龍山百合”借上海世博會走出深閨是現實的，關鍵看我們如何把握好機遇。
