龍山大頭菜

龍山縣名特醬菜製品，於清光緒言二年（1876）由當地醃菜師傅晏鐵山所創製。 新中國建立後，生產又有新的發展，現年產量已達150萬公斤，在湖南省名優特新產品展評會上受到客商好評。 製作選用本地所產老嫩適中的新鮮大頭菜，輔以食鹽、冰（紅）糖或飴糖、五香大料、花椒等，經過清洗、曬乾、鹽醃、露曬、鹵浸等工序製成。

龍山縣名特醬菜製品，於清光緒言二年（1876）由當地醃菜師傅晏鐵山所創製。後被龍山籍京官宴拔貢攜之至京，進貢皇室，深受賞識，自此被列為貢品，名場京城，商業需求日益擴大。
新中國建立後，生產又有新的發展，現年產量已達150萬公斤，在湖南省名優特新產品展評會上受到客商好評。
製作選用本地所產老嫩適中的新鮮大頭菜，輔以食鹽、冰（紅）糖或飴糖、五香大料、花椒等，經過清洗、曬乾、鹽醃、露曬、鹵浸等工序製成。製品色澤金黃，肉質脆嫩，香氣馥郁，味美爽口。