黑松露煎蛋

2、將黑松露用清水稍微沖一下,迅速拿離,用細毛小刷輕輕刷去黑松露上或有的污物。 3、將黑松露切成薄片,放入用筷子攪勻的雞蛋內,略攪拌,然後就可以將其放入冰櫃的冷藏室了。 8、將煎好的雞蛋用鍋鏟產成八個角,裝盤上桌即可。

黑松露是西餐里的高檔食材,這道黑松露煎蛋只需一兩黑松露和三枚雞蛋,其他的只要一點點鹽和雞粉就可以了。

製作方法:

1、做黑松露煎蛋建議您頭天晚上準備第二天烹製,或者早上準備,晚上烹製。因為我們需要讓黑松露的香氣充分融合進雞蛋里。具體方法見2。
2、將黑松露用清水稍微沖一下,迅速拿離,用細毛小刷輕輕刷去黑松露上或有的污物。用廚房紙巾擦淨。 3、將黑松露切成薄片,放入用筷子攪勻的雞蛋內,略攪拌,然後就可以將其放入冰櫃的冷藏室了。建議至少放置4小時以上。
4、時間到。將黑松露與蛋液從冰櫃拿出放置10分鐘,放入適量的鹽和雞粉,攪拌均。
5、炒鍋上火燒熱,倒入植物油,油溫7成熱時,將黑松露蛋液倒入炒鍋,用手微轉炒鍋,使蛋液呈圓形。 6、蛋液地面凝固後,用大翻鍋的手法將雞蛋迅速翻面,如果掌握不好打翻鍋的技法,可以藉助鍋鏟的幫忙。總之,將雞蛋煎成兩面金黃的圓形。
7、小心火不要太大,以免雞蛋糊鍋。
8、將煎好的雞蛋用鍋鏟產成八個角,裝盤上桌即可。或者將整個蛋餅倒在乾淨的砧板上,用刀切成角狀,裝盤。

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