黃金地瓜球

材料

有機地瓜6條 苜蓿芽3兩 松子10克 腰果10克 南瓜子10克 枸杞子適量

調味料

優酪100cc 芭樂汁100cc 梅漿20cc 小麥草粉1匙 甜菜晶粉1匙

作法一

地瓜削皮切小塊放入電鍋蒸熟後取出放涼，在耐熱袋內壓成泥，一半混合小麥草粉，另一半則混合甜菜晶粉拌勻做成球狀

作法二

松子、腰果、南瓜子，放入調理機打碎後，沾裹在剛剛的一半的地瓜球上，另一半地瓜球沾上苜蓿芽，擺盤

作法三

原味優酪加芭樂汁、梅漿調勻成醬，擠在地瓜球上

作法四

最後再點綴幾粒枸杞子在黃金地瓜球上即可上桌