黃瓜香[植物]

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黃瓜香 別名莢果蕨、廣東菜,為球子蕨科多年生草本植物。分布於長白山各縣。植株高1米左右,根狀莖直立,葉簇生,有營養葉和孢子葉兩種類型。 黃瓜香株高90公分。根狀莖立直,連同葉柄基部有密披針形鱗片。。葉簇生、二型,有柄;不育葉片矩圓倒披針形,二回深羽裂。下部多對羽片向下逐漸縮短成小耳型。能育葉短,挺立,一回羽狀,紙質,向下反卷包被囊群。孢子囊群圓形。 本品有鮮黃瓜清香味道,含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素,是著名的山野菜。藥用價值和蕨菜相同。 其根和根莖含坡那甾酮A、蛻皮甾酮、蝶甾酮及綿馬精,可作“貫眾”入藥,有清熱解毒、涼血止血、驅蟲的功效;其捲曲未展的嫩葉可作春季山菜食用,叫“廣東菜”,因食之有黃瓜的清香味故名黃瓜香。

基本信息

形態特徵

黃瓜香 黃瓜香

多年生草本,高50~90厘米。根狀莖短而粗壯,直立,被棕色披針形的鱗片,膜質。葉簇生,二型;營養葉草質,光滑無毛,僅沿葉軸、羽軸及主脈被柔毛,葉柄長10~18厘米,上面有1深縱溝,基部尖削形,密被鱗片,向上漸稀少,葉片矩圓狀倒披針形、矩圓狀披針形或披針形,長40~70厘米,寬17~22厘米,下部l0多對羽片逐漸縮小成耳形,二回羽狀深裂;羽片40~60對,互生,相距l~2厘米,披針形或三角狀披針形,中部的羽片最大,長7~10厘米,寬12~16毫米,先端漸尖,羽片深裂達羽軸;裂片矩圓形,先端圓,邊緣全緣或有淺波狀圓齒;葉脈羽狀,分離,伸達葉邊;孢子葉較短,夏季生出,初時綠色,後變深褐色,直立,有粗硬而較長的柄,葉片狹倒披針形,長15~25厘米,寬5~7厘米,一回羽狀,羽片條形,互生,近無柄,兩側向背面反捲成莢果狀,包著孢子囊群;孢子囊群圓形,生葉脈背上突起的囊托上;囊群蓋膜質、白色,成熟後破裂消失。

性狀

黃瓜香 黃瓜香

本品呈圓紡錘形或歪橢圓形,長10~15cm,直 徑6.5~8cm,密布葉柄基部,頂端可見黃棕色膜狀鱗片。葉柄基部扁三棱形,上寬下細,向內彎曲;表面黑棕色,微有光澤,背面有縱棱5~6條,中間l條明顯隆起,有的上端可見1~2條呈飛鳥形皺紋,腹面亦有縱棱;質硬,橫切面外皮黑色,內面淡棕色,有線形維管束2,排成八字形。基部根莖外露。味微澀。

生長環境

黃瓜香 黃瓜香
黃瓜香 黃瓜香

喜歡生長在針闊混交林下,灌木叢中及淺山河邊濕地上。

主要價值

觀賞價值】:

莢果蕨具有很高的觀賞價值,nesoncoon稱譽莢果蕨正在展開的葉卷頭“有著動力學上的動態美”,象鸚鵡螺的殼,在歐美各國,受到人們的喜愛和讚美。莢果蕨葉長50厘米-110厘米,寬10厘米-25厘米,二回羽狀深裂,葉脈羽不分枝,婀娜多姿,葉片顏色由翠綠變成黑綠,逐漸變成黃棕色,是很好的觀葉植物。

具有食用價值】:

幼葉可食,含有豐富的維生素,是山野菜中的極品,山野菜是不受環境污染的“衛生菜”越來越受到重視。莢果蕨的幼葉,可以鹽漬,速凍保鮮。東北地區向周邊國家出口已經幾十年,為中國換取了大量的外匯。

藥用價值】:

莢果蕨為中國主要的五種貫眾之一,根莖含有多種藥用成份,味苦,性涼、有小毒,有清熱、解毒、止血的功效。

【藥理作用】:①抑菌:貫眾浸劑,煎劑,對流感桿菌,腦膜炎雙球菌,志賀和福氏痢疾桿菌均有抑制作用。②新鮮的貫眾,對雜菌抑制效果較好。③有驅蟲殺蟲作用。

本草綱目

黃瓜香 黃瓜香

明李時珍《本草綱目》:“蕨處處山中有之。二三月生芽,拳曲狀如小兒拳。其莖嫩時採取,以灰湯煮去涎滑,曬乾作蔬,味甘滑,亦可醋食。”黃瓜香是一種深受國內外人們喜食的山野菜之一,它具有清香適口、營養豐富等特點,被譽為“林海山珍”。黃瓜性含有大量的膳食纖維,各種 胺基酸、抗壞血酸、維生素等,還含有人體必須的5種常量元素和7種微量元素,黃瓜香不僅營養價值高,還有食療作用,具有清熱、滑腸、降氣、驅風、益氣安神、化痰等功能。黃瓜香豬肉餡餃子具有淡淡的黃瓜清香口感。

歷史考證

黃瓜香 黃瓜香

本品為貫眾品種之一,《本草圖經》在貫眾條下注云:“今陝西河東州郡及荊襄間多有之,而少有花者,春生苗赤,葉大如蕨,莖桿三棱,葉綠色似小雞翎……根紫黑色,形如大瓜,下有黑鬚毛,又似老鴟。”並附有淄州貫眾圖。根據分布及形態記述和附圖所示,其原植物與莢果蕨相符。但也有人認為是蹄蓋蕨屬(Athyrium)或鱗毛蕨屬(Dryopteris)植物。莢果蕨貫眾是商品貫眾的一種。主產於東北三省,河北、四川、陝西及西藏。北京、陝西、河北、河南局部地區商品貫眾主要為本種。《河北中草藥手冊》、《陝西中草藥手冊》均有記載。

化學成份

黃瓜香 黃瓜香

全草有黃酮甙反應,含無機元素氮、磷、鉀、鈉、鈣、鐵、銅等。

根莖含坡那甾酮A(PonateroneA)、蛻皮甾酮(Ecdysterone)、蕨甾酮、蝶甾酮、羥基促蛻皮甾酮、β一谷甾醇、少量綿馬精(Filicin)。葉中含維生素、胺基酸、蛋白質、糖、半纖維素;多種烯酸類化合物等。其中維生素有維生素P(650毫克/100克)、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等;含氮3%~7%,主要是賴氨酸、亮氨酸等;含糖量為13%。

薄層色譜

取樣品粗粉5g,在沙氏提取器中,用氯仿回流提取3小時,回收氯仿至20ml供點樣用。以β-蛻皮激素為對照品。用矽膠G(上海螢光化學廠)鋪板105℃活化1h。以氯仿-甲醇(9:1)展開,展距15cm。用5%磷鉬酸乙醇溶液噴霧,供試品色譜中,與對照品相應位置處均顯藍色斑點。

藥理

根莖煎劑在體外對豬蛔蟲有效。對流感病毒在雞胚試驗中有顯著抑制作用,小鼠滴鼻法試驗也有效。人胚腎原代單層細胞的組織培養證實對腺病毒、脊髓灰白質炎、乙型腦炎、單純皰疹等病毒有較強抑制作用。對流感桿菌、腦膜炎雙球菌、痢疾桿菌有抑制作用。對皮膚真菌也有一定抑制作用。其根莖及葉具有鎮靜、解痙及抗癲癇作用。

藥材鑑定

黃瓜香 黃瓜香

【性狀鑑別】:本品呈倒卵形或長圓形,上部鈍圓,下部稍尖,稍彎曲,長10-16cm,直徑在4-7cm;棕褐色;全體密被葉柄殘基、鬚根和少量鱗片。葉柄殘基上部扁平,向下漸窄,背部隆起,中央有1條縱棱,近上端可見“V”或“M”形突皺紋;質硬而脆,易折斷,斷面略平坦,有黃白色小點(分體中柱)2個,呈“八”字形排列。葉柄基部生有1-3條鬚根,多分支,有時具棕色絨毛。氣微而特異,味澀。

【顯微鑑別】:根莖(直徑1.3cm)橫切面:表皮常脫落,最外面為數列至10餘列厚壁細胞,分體中柱10餘個,斷續環狀排列。內皮層明顯。木質部由多角形管胞組成;周圍為韌皮部;薄壁組織中有大形裂隙,細胞內充滿細小澱粉粒。

功能主治

葉柄基部橫切面:分體中柱2個,呈八字形排列;內皮層明顯;木質部兩端呈彎鉤狀摺疊;周圍為韌皮部。維管束周圍可見棕褐色的分泌細胞。

中藥味苦,性涼。清熱解毒,涼血止血,殺蟲。

蒙藥味微甘、苦,性涼、鈍、重。清熱,解毒,愈傷。

主治】

中藥治風熱感冒,溫熱癍疹,痄腮,吐血,衄血,腸風便血,崩漏,蛔蟲病,蟯蟲病,絛蟲病;預防流行性乙型腦炎,麻疹。

蒙藥冶毒熱,肉食中毒,視力減退。胃脹,嘔吐,精神疲倦,頭暈,狂犬病,流感,傷熱。

用法用量】

中藥6~15克,水煎服,或入丸散劑;外用適量,研末調敷患處。

蒙藥多入丸散劑。

繁殖方法

].b]孢子繁殖

A.孢子採集:9月中下旬當莢果蕨的孢子葉由暗綠色轉變為黃棕色時,選取長勢健壯的植株,採取孢子葉,陰乾後碾碎,篩出孢子囊,貯存在溫度0-5℃的冰櫃內,播種前用無菌水充分沖洗,展於無菌紙上,等孢子囊乾後,自行開裂,彈出成熟的孢子。

B.培養基配製:用草炭土、暗棕壤、河沙,按5份:3份:2份比例混合,拌勻,過篩製成混合土。將洗淨的粗河沙,石頭,播種容器和混合土分別蒸汽滅菌半個小時。

C.播種:先用瓦片蓋上播種容器的底孔,放進小石子,粗河沙約占容器的1/3,再加混合土,用木板刮平,壓實蓋上玻璃板待用。播種前把裝滿混合土的容器,浸在水裡使培養土充分濕潤,取出,將孢子均勻撒在培養土上,播種後再浸放在淺水裡,第二天取出,將播種容器移到溫暖、空氣濕度達到80%以上的溫室,每天光照4個小時以上,溫度控制在20℃左右,孢子3天就開始萌發,播後10天形成原葉體,71天形成孢子體。孢子體達到3片-4片真葉進行第一次移盆。孢子苗具有葉4片以上,植株高達4厘米-5厘米時進行第二次移栽。將根系帶土的孢子苗移栽到圃地里,移栽後覆蓋塑膠棚並定期澆水。

營養體繁殖

營養體繁殖,又叫分株繁殖,即在母株周圍,由根莖生出較多的幼苗,通常在春秋兩季進行分株,秋季於9月份,春季於4月上中旬葉簇開始生長時期,選根莖發達、健壯的植株,將蕨苗連根帶土挖起,保持根莖完整,或同時將母株挖出,根據母株根莖大小縱切成若干塊,但需帶根帶葉才易成活,隨起苗隨栽。在整好的畦面上,按行株距各40厘米挖穴,每穴栽l株,覆土後壓實,以增加根莖與土壤的接觸,然後澆水。緩苗3~5天即成活。

栽培管理

莢果蕨適應性強,耐寒耐早,在北方既可露地栽培,又可盆栽觀賞。

選擇有樹冠遮蔭的林下栽培,先清除林中、樹枝、石塊,深翻土壤,用篩子過土,除去碎石子,取肥沃壤土或腐葉土與其混勻,施以農家肥,深翻20一25厘米,整細整平,做畦。大田栽培,選擇平整土地、水肥條件好、土質肥沃、滲透性好的地塊進行栽植。莢果蕨喜陰,驟然或持續高溫,都要使蕨類失水,造成熱害,夏季搭遮蔭棚保持濕潤的環境。

盆栽時用3份壤土和1~2份腐葉土混合,並可摻入部分粗沙以利於排水透氣。盆土不宜過濕,一般每2~3天澆水一次即可,但應注意葉面噴水。春季及初夏是生長旺季,應加強肥水管理。冬季如移入溫室,保持8~10℃以上,可常綠。地栽對土壤要求不嚴,管理可粗放,適植於疏林下。

水對蕨類的栽培很重要,滿足蕨類的土壤用水和空氣濕度的要求,原則是少澆水,看苗情,看氣溫澆水,土壤不乾不澆水,經常對葉面噴水,清洗葉面的尖埃,保持葉面的清潔和濕度。經常鋤草、鏟趟,進行正常的生產管理。

1.鬆土除草:栽苗生長後應及時鬆土除草,使土壤疏鬆,最好在土表層鋪一層鋸末,既保濕又減少生草。

2.追肥:5月上旬追施1次氮肥,施後澆水;入秋苗枯後,撒施廄肥或堆肥,可以起到保苗越冬的作用,並為來年生長打下基礎。

3.澆水:蕨類喜陰濕,經常保持土壤濕潤,苗木生長旺盛,有利於根莖自然分株繁殖,最好安裝小噴灌,可同時增加空氣濕度。

4、採收加工:莢果蕨以根莖入藥。秋季葉枯後或春季萌芽前,將根莖挖出,剪去葉柄、鬚根,洗淨泥土,曬乾。

養護要點

對溫度適應性較強,分布於北緯22o-52o之間,對日照長短不敏感,但對土壤水分和空氣濕度要求較高,因此,多分布林下、山溪兩側和濕潤的溝谷中,乾旱地區無莢果蕨分布。光照強度和土壤對莢果蕨的生長發育影響較大,通過調查發現,蓋度與營養葉和孢子葉的生長發育高度相關,在一定範圍內隨著蓋度增加,營養葉和孢子葉的數目減少,營養葉和孢子葉的比值增加。基質為暗棕壤的條件,長勢較好,生物量積累較大。總之,喜濕潤、耐陰、耐寒、喜溫暖、喜腐殖質及含水量較高的中性土壤。

製作方法

【原料】:鹽漬黃瓜香100克 雞蛋4個 鮮湯500克 水發海米15克 姜蔥汁、精鹽、料酒、味素、米醋、濕澱粉、香油各適量

【製法】:

1.鹽漬黃瓜香用清水漂去鹹味,再入沸水鍋中氽透後倒出瀝水;雞蛋磕入大湯碗中,加入鮮湯350克,調入姜蔥汁、精鹽、味素,攪勻後上籠蒸成芙蓉蛋。

2.淨鍋上火,摻入剩餘的鮮湯,放入黃瓜香、水發海米,燒開後用精鹽、料酒、米醋調味,勾少許濕澱粉成薄芡,最後淋少許香油,起鍋盛在蒸好的芙蓉蛋上,即成。

黃瓜香也可以用來炒肉,味道非常好。

植物名錄

門中文名 蕨類植物
門拉丁名 Pteridophytes
科中文名 球子蕨科
科拉丁名 Onocleaceae
科號 P41
種拉丁名 Matteuccia struthiopteris (L.) Todaro
種中文名 莢果蕨
引種地點 湖北巴東
引種時間 20031123
引種號 30599
引種材料
鑑定人 吳金清
Id 153
栽培地點 引種過渡圃
引種數量 25株苗
栽培方式 地栽
生長性狀 草本

生長習性

(1)孢子繁殖  A.孢子採集:9月中下旬當莢果蕨的孢子葉由暗綠色轉變為黃棕色時,選取長勢健壯的植株,採取孢子葉,陰乾後碾碎,篩出孢子囊,貯存在溫度0-5℃的冰櫃內,播種前用無菌水充分沖洗,展於無菌紙上,等孢子囊乾後,自行開裂,彈出成熟的孢子。  B.培養基配製:用草炭土、暗棕壤、河沙,按5份:3份:2份比例混合,拌勻,過篩製成混合土。將洗淨的粗河沙,石頭,播種容器和混合土分別蒸汽滅菌半個小時。  莢果蕨  C.播種:先用瓦片蓋上播種容器的底孔,放進小石子,粗河沙約占容器的1/3,再加混合土,用木板刮平,壓實蓋上玻璃板待用。播種前把裝滿混合土的容器,浸在水裡使培養土充分濕潤,取出,將孢子均勻撒在培養土上,播種後再浸放在淺水裡,第二天取出,將播種容器移到溫暖、空氣濕度達到80%以上的溫室,每天光照4個小時以上,溫度控制在20℃左右,孢子3天就開始萌發,播後10天形成原葉體,71天形成孢子體。孢子體達到3片-4片真葉進行第一次移盆。孢子苗具有葉4片以上,植株高達4厘米-5厘米時進行第二次移栽。將根系帶土的孢子苗移栽到圃地里,移栽後覆蓋塑膠棚並定期澆水。  (2)營養體繁殖  營養體繁殖,又叫分株繁殖,即在母株周圍,由根莖生出較多的幼苗,通常在春秋兩季進行分株,秋季於9月份,春季於4月上中旬葉簇開始生長時期,選根莖發達、健壯的植株,將蕨苗連根帶土挖起,保持根莖完整,或同時將母株挖出,根據母株根莖大小縱切成若干塊,但需帶根帶葉才易成活,隨起苗隨栽。在整好的畦面上,按行株距各40厘米挖穴,每穴栽l株,覆土後壓實,以增加根莖與土壤的接觸,然後澆水。緩苗3~5天即成活。  3.栽培管理莢果蕨適應性強,耐寒耐早,在北方既可露地栽培,又可盆栽觀賞。  選擇有樹冠遮蔭的林下栽培,先清除林中、樹枝、石塊,深翻土壤,用篩子過土,除去碎石子,取肥沃壤土或腐葉土與其混勻,施以農家肥,深翻20一25厘米,整細整平,做畦。大田栽培,選擇平整土地、水肥條件好、土質肥沃、滲透性好的地塊進行栽植。莢果蕨喜陰,驟然或持續高溫,都要使蕨類失水,造成熱害,夏季搭遮蔭棚保持濕潤的環境。

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