黃旦茶

黃旦茶

黃旦茶,茶葉商品名稱為黃金桂。清鹹豐年間(1850-1860)原產於安溪羅岩,該品適宜製作烏龍茶,也適制紅、綠茶。黃旦是烏龍茶風格有別於鐵觀音的又一極品。採制工藝十分考究。只有掌握恰當,才能充分發揮其品種特徵。黃金桂(又名黃旦)其葉成長橢圓形或披針形,葉齒較密,葉緣微波浪形,葉面略隆起,中片較薄。香氣優雅鮮爽,略帶桂花香味,葉底中央黃綠,邊緣朱紅,柔軟明亮,素以“一聞香氣而知黃旦”而著稱,古有“未嘗天真味,先聞透天香”之譽。黃金桂正因挾獨特的品格和上市早的優勢,贏得市場,倍受茶人青睞。

基本內容

黃旦茶,茶葉商品名稱為黃金桂。清鹹豐年間(1850-1860)原產於安溪羅岩,該品適宜製作烏龍茶,也適制紅、綠茶。黃旦是烏龍茶風格有別於鐵觀音的又一極品。採制工藝十分考究。只有掌握恰當,才能充分發揮其品種特徵。黃金桂(又名黃旦)其葉成長橢圓形或披針形,葉齒較密,葉緣微波浪形,葉面略隆起,中片較薄。由於茶樹品種和製作上的特色,形成了黃旦獨特的品質。由黃旦品程製成的黃金桂成品茶,其“貴氣”主要顯示在“一早二奇”上。一早,即萌芽、採制、上市早。黃旦一般為4月中旬採制,比一般品種早10餘天,比鐵觀音早近20天。二奇,即外形“黃、勻、細”,內質“香、奇、鮮”。成品茶條索緊細,色澤潤亮金黃。香氣優雅鮮爽,略帶桂花香味,葉底中央黃綠,邊緣朱紅,柔軟明亮,素以“一聞香氣而知黃旦”而著稱,古有“未嘗天真味,先聞透天香”之譽。品餘精品黃金桂,湯色金黃明亮,輕啜滿口生津,滋味醇細甘鮮,令人心曠神怡。黃金桂正因挾獨特的品格和上市早的優勢,贏得市場,倍受茶人青睞。黃金桂早在民國二十九年(1940年)就山金泰茶莊經營,主銷漳州再轉香港、新加坡等地。1982年3月,安溪茶廠生產的“特級黃金桂”被商業部評為“優質產品”。1984年,黃旦在全國茶樹良種評審會被認定為“全國良種”。1985年黃金桂被農牧漁業部和中國茶葉學會評為“中國名茶”。1986年又被商業部授予“全國名茶”稱號。

五大功效

價值一:解毒消食去油膩

鄭道溪有感於安溪黃金桂的悠久歷史。他論述其品用價值的第一項,便是“可解毒消食去油”。文中說,茶被公認為人類最好的保健飲料,早在西漢《神農本草經》中,就有“日遇七十二毒,得茶而解之”記載。進入20世紀,科學家又發現茶葉中有一種叫黃酮的混合物,具殺菌解毒作用。

價值二:美容減肥抗衰老

有文章說,醫學研究表明,黃金桂的粗兒茶素組合,具較強抗化活性,可消除細胞中的活性氧分子,從而使人體免受衰老疾病侵害。文中提到,安溪黃金桂中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比,高於其他茶葉,其中尤以含氟量高名列各茶類之首,對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶 熱”,安溪黃金桂更是被譽為“美容茶”、“減肥茶”。

價值三:防癌增智人聰明

文中引用有關科學研究成果說,安溪黃金桂含硒量很高。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病,抑制癌細胞發生和發展。同時安溪黃金桂對增智還有功效。文中提到,英國科學家發現,人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。茶葉是鹼性飲料,安溪黃金桂鹼性顯著,因此常飲能調節人體酸鹼平衡,提高人的智商。此外文章還說,安溪黃金桂中的維生素、咖啡鹼、胺基酸、礦物質、茶多酚等富含量高,這些物質同樣被科研證實,與大腦發育關係密切,對提高人的智力產生良好影響。

價值四:交友養性心情好

有文章還對安溪黃金桂的社會屬性進行了評析,認為安溪黃金桂作為優質茶,在待客、交友和個人修身養性方面,功效獨特。文章說,安溪黃金桂需要衝泡,待客時要燒水洗杯,準備過程賓主噓寒問暖,其情融融;客人邊品茶邊與主人敘舊,過程十分融洽親和,故而程式化沖泡品飲,使人心靜利於養性怡情。

茶文化

飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國歷代醫書記載頗多,歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆,頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰:“攜手池邊月,開襟竹下風。驅愁知酒力,破睡見茶功。”詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩曰:“建茶三十片,不審味如何,奉贈包居士,僧房戰睡魔。”他說把建茶送給包居士,讓其飲了在參禪時可免打瞌睡。飲茶可以益思,故受到人們的喜愛,尤其為一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。鐵觀音可提神益思,其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此,飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維,能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時,由於鐵觀音中含有多酚類等化合物,抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷發展的重要原因之一。

綜合以上觀點:黃金桂 具有提神助消化、解菸酒、抗病毒等功效。

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