內容簡介
越吃越想吃的家庭精選美食，一本書讓你愛上廚房，一道菜讓你享盡口
麻辣誘惑家常川菜158例 圖書目錄
PART1香辣味
香辣蟹
香辣鴨舌
辣香油麥菜
川式香辣鴨腿
香辣豬肝煲
回鍋肉
香辣牛蛙
香辣雞翅
水煮泥鰍
麻花香辣雞
香辣海螺
燈影豆皮
水豆豉腰花
大口辣肉絲
辣燒嫩排骨
辣子蝦
香辣田螺
川味蟶子王
重慶辣子雞
石鍋臘肉燒鱔段
涼拌兔丁
剁椒拌鴿肫
辣醬炒千張
香辣土鴨
香辣霸王肘
剁椒粉皮
剁椒爽口蝦
紅椒爆鴨
香辣雙椒魚絲
PART2蒜泥味
蒜爆掌中寶
蒜香菠菜
大蒜燉雞翅
蒜蓉蒸扇貝
蒜爆羊肉
蒜泥拌雞塊
鳳梨蒜脯
PART3麻辣味
麻辣炸鴨頭
麻辣豆腐
極品毛血旺
麻辣小脆腸
麻辣牛肉帘子
麻辣牛筋
夫妻肺片
麻辣牛肉
麻辣素雞
水煮魚
三黃雞
麻辣椒汁小肥牛
麻辣脆皮牛柳
PART4酸辣味
酸辣鱸魚
酸辣時令野菜
酸辣海蜇頭
酸辣蒜鴨血
酸辣蝦羹湯
酸辣韭黃蛋花湯
酸菜雞豆花
酸菜豆花肉片湯
酸筍鴨血煲
酸辣牛肉羹
酸辣獅子頭
美味酸辣蘋果絲
酸辣黃瓜
酸辣拌蕎面
酸菜熘魚片
泡菜風味蝦
冷鍋魚
PART5魚香味
魚香茶菇鳳尾排
魚香肉絲
魚香肉片
魚香豆腐
魚香筍夾
魚香藕夾
魚香脆皮腸
魚香茄子煲
魚香茭白
魚香鮮貝
魚香豬肝
魚香牛肝
魚香竹節蝦
PART6威香味
紅燒豬肘
鮮炒四季豆
蜀府地三鮮
豆豉鯪魚油麥菜
家常豆腐
乾豇豆燒肉
鐵板鮮貝串
醬爆裡脊
木須肉片
紅燒鱖魚
鹹魚燒絲瓜
家常豆豉蒸魚頭
蟹肉黃燴菜心
雞絲炒蜇皮
蒸白菜丸子
醬燒豬手
川式全家福
蔥爆牛柳
芹菜羊肉絲
黃瓜醬鴨舌
西紅柿燒牛肉
冬菜蒸鴨
泡仔姜燒鴨
PART7芥末味
芥末水煮毛肚
脆筍老虎菜
芥末蒜泥茄條
PART8椒香味
椒鹽金針菇
椒麻脆肚絲
椒香鴿肚
花椒醉玉兔
油燜草菇
乾煸魷魚須
熗香鯽魚
椒鹽銀魚
椒麻墨魚仔
椒香拌豆腐
椒麻四季豆
鮮筍燒牛肉
家常煸雙筍
粉蒸鱔魚
冬筍牛腩煲
川式椒鹽蝦
乾豇豆老雞湯
鳳味排骨
蟲草老鴨湯
酸菜椒鵝湯
抄手蛤蜊湯
竹蓀香菇燉椒雞
椒菌燉土雞
