麻辣筆管

1、芹菜莖斜切成片，芹菜葉子洗淨備用； 2、蔥蒜切片，姜切絲，紅椒切段備用； 4、筆管在開水中焯1分鐘，撈出瀝乾水分；

在寒冷的冬季，吃麻辣食品不但可以填飽肚子而且最重要的是可以禦寒。在冬天，如果能夠在食品安全方面把好關，

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並進行合理的搭配，麻辣食品說得上是一種相當不錯的食品，是冬季食品的首選，比煎炸食品要健康得多，也環保得多。

原料：

筆管、芹菜、蔥姜蒜、花椒、乾紅辣椒。

做法：

1、芹菜莖斜切成片，芹菜葉子洗淨備用；
2、蔥蒜切片，姜切絲，紅椒切段備用；
3、筆管清洗乾淨，瀝乾水分；
4、筆管在開水中焯1分鐘，撈出瀝乾水分；
5、起油鍋，油溫熱時下入蔥姜蒜、花椒和紅椒，慢火炒香；
6、下入筆管大火爆炒，烹入料酒和生抽和一點點糖；
7、下入芹菜莖翻炒變軟，再下芹菜葉繼續翻炒1分鐘；
8、調入適量鹽和味素，出鍋即可。