鹽水鴨胗炒青菜

材料

生鹽水鴨胗1個、小青菜2棵、乾辣椒適量

做法

1.小青菜一片片葉子掰開來洗乾淨，切成段，把梗和葉分別放成2堆，瀝乾水分備用；
2.生鹽水鴨胗洗去表面的浮鹽；
3.把鴨胗切成薄片，轉一個方向，再切成細條。切細條是為了更容易炒熟，而且容易出味道；
4.鍋內放少許油，煸炒乾辣椒直至冒煙；
5.放入鴨胗，快速炒散；
6.放入青菜菜梗的部分，翻炒；
7.再放入菜葉，繼續翻炒；
8.炒到菜葉變軟，關火，出鍋啦。