鳳梨雞肉炒飯

3.待雞肉變熟後，放入白飯，小火拌炒，接著放入咖哩粉及魚露，起鍋前灑下腰果及蔥段略拌即可 1.若要加重口味，可以調整咖哩粉及魚露的份量 2.放入白飯後，易沾鍋，要記住改成小火慢慢炒

主料：鳳梨約300公克(約十分之一個),雞胸肉約200公克,洋蔥1/4個,雞蛋二個,白飯一大碗,腰果（炒過或烤過的）約十多粒,蔥二根,
輔料：咖哩粉1湯匙,鹽約1小匙,魚露約2小匙,
製作方法：
1.鳳梨，洋蔥切成小丁備用，雞肉切小塊，雞蛋打散，蔥切段備用
2.起油鍋，放入雞蛋快速拌炒成碎狀，放入洋蔥，鳳梨及雞肉一起拌炒
3.待雞肉變熟後，放入白飯，小火拌炒，接著放入咖哩粉及魚露，起鍋前灑下腰果及蔥段略拌即可
小貼士：
1.若要加重口味，可以調整咖哩粉及魚露的份量
2.放入白飯後，易沾鍋，要記住改成小火慢慢炒
3.東南亞料用的大多是珠蔥，可以挑選較細的蔥代替