鱔魚強筋健骨湯的製作材料：
主料：鱔魚250克
輔料：黨參25克,當歸10克,牛蹄筋(泡發)15克
調料：料酒5克,大蔥5克,姜5克,植物油10克,鹽3克教您鱔魚強筋健骨湯怎么做，如何做鱔魚強筋健骨湯才好吃 1.將蹄筋放溫水漲發,然後撒去筋膜,切成6厘米長段,黨參,當歸洗淨切片,裝紗布袋扎口.
2.鱔魚肉切成條,入油鍋中炸至金黃色撈出,鍋中注入適量肉湯,加入蹄筋,鱔魚內,精鹽,藥包,料酒,蔥姜,煮至肉和蹄筋熟爛,揀去藥包,蔥姜即成.小帖士-健康提示：
鱔魚強筋健骨湯以鱔魚為主料,鱔魚具有補中益血,通經活絡的作用,配以補血益氣,活血通絡,行氣止痛的黨參,當歸和強筋骨的牛筋,其功效更加顯著,諸物合用,共具補氣養血,強筋健骨,通絡止痛之效,適用於氣血虛弱,筋骨軟弱無力或疼痛,以及外傷性骨折等症.
小帖士-食物相剋：
鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
黨參：不宜與藜蘆同用。
又一做法
工藝：原燉
類別：氣血雙補調理 跌打骨折調理 壯腰健腎調理
主料：鱔魚 250克
輔料：黨參 25克當歸 10克牛蹄筋(泡發) 15克
調料：料酒5克 大蔥5克 姜5克 植物油10克 鹽3克各適量
製作工藝
1.將蹄筋放溫水漲發,然後撒去筋膜,切成6厘米長段,黨參,當歸洗淨切片,裝紗布袋扎口.
2.鱔魚肉切成條,入油鍋中炸至金黃色撈出,鍋中注入適量肉湯,加入蹄筋,鱔魚內,精鹽,藥包,料酒,蔥姜,煮至肉和蹄筋熟爛,揀去藥包,蔥姜即成.
工藝提示
1. 魚片要批切得薄一些，才能卷棗泥成為蠶繭；
2. 滷汁的甜酸味要和醇，以突出魚肉之鮮嫩，棗泥之甜滑。
菜品口感
色玫瑰紅、香矩微酸、外酥脆里鮮嫩，製作精細，花香味襲人，為夏令宴會名菜之一。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
黨參：不宜與藜蘆同用。
營養成分
熱量319.75 千卡
維生素B6 0.01 毫克
蛋白質46.06 克
脂肪13.54 克
碳水化合物3.87 克
葉酸2.8 微克
善食纖維0.2 克
膽固醇316.5 毫克
維生素A127.65 微克
胡蘿蔔素11.5 微克
硫胺素0.15 毫克
核黃素2.45 毫克
尼克酸9.32 毫克
維生素C6.05 毫克
維生素E11.06 毫克
維生素K0.35 微克
鈣111.16 毫克
磷519.7 毫克
鉀680.27 毫克
鈉1382.04 毫克
鎂48.96 毫克
鐵7.02 毫克
鋅5.16 毫克
銅0.19 毫克
錳5.76 毫克
硒87.36 微克
