鰱子頭豆腐湯

3.蔥段、薑片切好備用。 4.鍋內倒入適量油，燒熱後放入魚頭煎炸。 6.倒入適量開水，蓋蓋大火煮開。

原料

主料：豆腐、鰱魚頭
輔料：胡椒粉、香蔥、鹽、料酒、薑片、蔥段適量

做法

1.鰱魚頭洗淨擦乾表面的水分。
2.北豆腐切塊兒備用。
3.蔥段、薑片切好備用。
4.鍋內倒入適量油，燒熱後放入魚頭煎炸。
5.煎炸至魚頭表面發黃時放入蔥段薑片爆香，點入少許料酒去除魚腥味。
6.倒入適量開水，蓋蓋大火煮開。
7.煮開後，轉小火燉煮30分鐘。
8.放入切好的豆腐塊兒中火燉煮10-15分鐘（豆腐不要煮至出現蜂窩狀為好）。
9.出鍋前放入適量鹽、胡椒粉、香蔥即可。