鮮貝炒瓜排

鮮貝炒瓜做法：香油1茶匙鹽1/4茶匙香菇精1/4茶匙胡椒粉少許太白粉1茶匙高湯100cc作法一將絲瓜去皮並切成滾刀塊狀、姜切成了片、蔥切成了段、珊瑚菇切成了花備用。作法二將鍋中的油燒熱，放入了海瓜子快速的過油之後撈出，接著將海瓜子放入冰塊水中，並取出肉備用。作法三將絲瓜塊放入油鍋中炸熟之後撈出，且瀝乾油份備用，同時倒出鍋中的油作法四使用鍋中的余油，將香油、薑片以及蔥段放入鍋中爆香，再加入了珊瑚菇、高湯和絲瓜拌炒。作法五接著以鹽、香菇精和胡椒粉做調味，一起燒至水分快要收乾時，再將海瓜子肉放入一同拌炒，起鍋前以太白粉水勾芡，並且淋上了香油，即可完成。

材料

海瓜子6兩 澎湖絲瓜1條珊瑚菇2兩 蔥1支 姜適量

調味料

香油1茶匙 鹽1/4茶匙香菇精1/4茶匙 胡椒粉少許太白粉1茶匙 高湯100cc

作法一

將絲瓜去皮並切成滾刀塊狀、姜切成了片、蔥切成了段、珊瑚菇切成了花備用。

作法二

將鍋中的油燒熱，放入了海瓜子快速的過油之後撈出，接著將海瓜子放入冰塊水中，並取出肉備用

作法三

將絲瓜塊放入油鍋中炸熟之後撈出，且瀝乾油份備用，同時倒出鍋中的油

作法四

使用鍋中的余油，將香油、薑片以及蔥段放入鍋中爆香，再加入了珊瑚菇、高湯和絲瓜拌炒

作法五

接著以鹽、香菇精和胡椒粉做調味，一起燒至水分快要收乾時，再將海瓜子肉放入一同拌炒，起鍋前以太白粉水勾芡，並且淋上了香油，即可完成。