鮪魚飯糰

鮪魚飯糰

以鮪魚罐頭與米飯為主要食材所製作的日式飯糰,鮪魚味道鮮美,配以軟糯米飯,經常食用,利於腦細胞的再生,提高記憶力。

做法一

食譜原料

鮪魚飯糰 鮪魚飯糰

原料:米飯,壽司紫菜,鮪魚罐頭

配料:洋蔥,蛋黃醬,鹽,白鬍椒粉,壽司醋(或白醋、鹽、砂糖)

工具:竹簾

製作方法

1.將鮪魚罐頭倒掉水,洋蔥切碎。用蛋黃醬、白鬍椒粉和鹽將鮪魚與洋蔥拌勻備用。

2.米飯蒸熟後,晾到40℃左右。

3.如果沒有壽司醋,用白醋、白糖、鹽按照10:4:1的比例調出壽司汁。把醋汁倒入米飯中拌均勻,一碗米飯大約配1湯匙汁。

4.將米飯薄薄一層平鋪在壽司專用紫菜上,紫菜下再墊個竹簾。將鮪魚在米飯中間塗抹一條。

5.將紫菜輕輕捲起,用竹帘子包裹住飯糰一邊滾動,一邊緊緻飯糰,以定形。

6.飯糰卷好後切成一段一段的。

適應人群

3歲以上兒童

健康提示

飯糰的餡料可以根據寶寶的喜好或者營養方面換成黃瓜、火腿、乳酪等。

做法二

用料

•餛飩皮6個

•鮪魚罐頭半盒

•米飯1碗

輔料

•香芹1根

調料

•蚝油1湯匙

•辣椒(紅,尖,乾)1個

•細香蔥2根

•黑胡椒粉1茶匙

•橄欖油1湯匙

•辣椒粉1/2湯匙

鮪魚飯糰的做法

1.準備好鮪魚肉,香芹、辣椒、香蔥洗淨,切粒,將切好的香芹、辣椒、香蔥放入乾淨的碗中

2.放入米飯,加入蚝油,拌勻

3.加入鮪魚肉,加入些黑胡椒粉、辣椒粉、橄欖油,拌勻,做成飯糰,放入烤成花型的餛飩皮中,即可食用

烹飪技巧

1、選用的是鮪魚罐頭肉,所以最後放入魚肉,以免將魚肉揉碎;

2、調味也可以選用適合自己口味的調味料;

3、橄欖油不要放多,否則影響飯糰粘合度;

4、做飯糰小技巧,用保鮮膜包住米飯,用手收緊保鮮膜,使之成為圓球狀,這樣既不黏手,外形又好看;

5、餛飩皮花型做法:把餛飩皮放入蛋撻模中,放入烤箱,烤到上色即可。

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