簡介
黃豆不含膽固醇,並可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質,它對糖尿病有一定的療效.因此,黃豆被營養學家推薦為防治冠心病,高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品.黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。食材明細
乾黃豆200克鹽適量
製作步驟
1. 乾黃豆200克。2. 用清水浸泡12小時以上。
3. 泡至黃豆漲大，瀝水。
4. 泡好的黃豆平鋪晾乾。
5. 晾至黃豆表面沒有水分。
6. 炒鍋注入少許油，下入黃豆，小火翻炒。
7. 一直炒，炒至黃豆表皮起皺，縮小到乾黃豆大小，趁熱撒入適量鹽，炒勻起鍋。
小貼士
1、整個過程一定要保持小火，不停翻炒，要有耐心喔。2、炒好的黃豆晾涼後，就會變得酥脆。
3、倘若沒達到酥脆的狀態，可以放微波爐里轉兩分鐘。
