香辣辣椒醬

香辣肉果的製作材料: 調料:料酒20克 辣椒油15克

產品簡述

海南的香辣辣椒醬采有黃帝椒精製而成,色澤天然,其味極辣,富含大量的維生素C及胡蘿蔔素,而且好吃不上火,辣而不嗆。是佐餐調味之佳品。黃帝椒在全世界只有海南南部生長。椒色金黃,約桌球大小,色澤艷黃,外觀非常漂亮,味道極辣,有特殊的香氣。所以有些地方也叫它黃燈籠。黃帝椒辣度達15萬辣度單位,在世界辣椒之中位於首位,是真正的辣椒之王。

營養價值

本品香辣辣椒醬相對其它品種辣椒營養更為豐富,特別是鈣、鐵、胡蘿蔔素、纖維素、蛋白質的含量遠遠高於其它辣椒。本品堪稱蔬菜之冠。據分析,它含有維生素B、C、蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣,以及糖等成分。蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素C、維生素P和鈣、磷、鐵的含量均不少。其中維生素C的含量,為所有蔬菜之首,每百克鮮辣椒含有320mg,一人一天只要吃上60g鮮辣椒,就可以滿足身體對維生素C需求了。維生素C還能軟化血管,是中年人防治心血管病的理想蔬菜。

產品特點

本品既是一種調味品,又是一種風味小吃,具有獨特的風味和豐富的營養成分。作為低脂肪、低糖份、無化學色素、無公害的純天然製品,不僅口感好、食用方便,可作各種食品的調色調味佐料,而且開胃健脾,增進食慾,驅寒祛濕,防治感冒。
功效
辣辣醬可幫助消化、增進食慾,還有壯胃健脾、助於減肥、促進血液循環等功效。具有有很好的健胃作用,少量辣椒醬即可促進胃液分泌,增加胃腸蠕動,從而增進食慾,有利於消化,這也是辣椒所以誘人喜食的原因之一。
姚可成在《食物本草》中概括了辣椒的保健作用:“消宿食,解結氣,開胃口避邪惡。”辣椒還有溫中散寒作用。
現代藥理研究證明,辣椒能加速血液循環,使皮膚血管擴張,提高皮膚溫度,所以在寒冷潮濕地區人們對辣椒懷有特殊的感情。傷風感冒,關節疼痛,受潮感寒時,吃些辣椒出身汗,症狀隨著發汗可以消失。

美食天下

香辣肥牛的製作

材料:
主料:金針菇400克 冬粉1扎 肥牛1盒
輔料:色拉油2匙 食鹽適量 姜1小塊 蒜3瓣 乾辣椒適量 香辣辣椒醬3大匙
泡紅椒(水)2匙白醋1匙 小蔥1把
做法:
1、速凍肥牛片提前取出解凍,金針菇去老根洗淨待用,冬粉泡軟、泡姜切碎。
2、鍋內放水,燒開後,下金針菇和冬粉略汆燙2分鐘後撈起,鋪在碗底。
3、鍋內放一匙油,燒熱後,下泡姜碎、香辣辣椒醬炒香後,加入一大碗水燒開,加入泡椒水,燒開後轉小火熬15-20分鐘。
4、將熬好的湯用漏勺濾去辣椒碎和泡姜碎,將濾出的清湯倒回鍋中,試味道後略加鹽調味(黃燈籠醬和泡椒水都有鹹味,所以鹽要少放),燒開後,將肥牛片一卷卷放入燙到變白收縮,關火,調入一匙白醋,將肥牛片先撈起蓋在冬粉和金針菇上,將湯隨後倒在其上。
5、將小蔥切蔥花,蒜拍碎剁蓉,乾紅椒切段,鋪在肥牛的表面,炒鍋添一匙油,燒熱後,淋在蔥花和蒜蓉上,即可食用。

香辣肉果

基本資料
菜系及功效:私家菜低溫環境作業人群食譜健脾開胃食譜貧血食譜 
口味:香辣
工藝:炸烹 
香辣肉果的製作材料: 
主料:豬裡脊肉500克 
調料:料酒20克 醬油10克 白砂糖15克 味素3克 番茄醬30克 辣椒油15克 大蔥10克 小麥麵粉10克 姜5克 花生油50克 
香辣肉果的特色:色澤紅潤,甜辣適口。
編輯本段製作方法
1、將蔥、姜洗淨,將蔥一半切成蔥花,備用;豬肉洗乾淨,切成1厘米見方的丁,用黃酒、醬油、蔥、姜拌醃30分鐘,均勻拍上生粉。 
2、油鍋燒至六成熱時投入肉丁,炸至淡黃色時撈出,待油八成熱時,再下鍋炸至色呈金黃色時撈出瀝油。 
3、鍋底留少許油,倒入番茄醬、香辣辣椒醬、白糖、味素調勻,放入炸好的肉丁翻炒均勻,撒上蔥花出鍋裝盆。 
香辣肉果的製作要訣:料酒又叫黃酒;調料中的花生油作炸料用,所以宜準備比實際消耗量多一些。

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