香蜂起司蛋糕

3. 6. 8.

概述

菜系及功效:其他國家 甜品/點心 增肥食譜
口味:甜味 工藝:其他

製作材料

主料:乳酪300克
輔料:牛奶90克,吉利丁4克,奶油200克,香蜂草10克
調料:赤砂糖100克,白酒100克,檸檬汁10克

製作方法

1. 檸檬擠汁、香蜂草洗淨以研磨機磨成粉末狀備用;
2. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化;
3. 加入細砂糖、牛奶一起拌至呈無顆粒狀;
4. 再加入薄荷酒攪拌均勻;
5. 吉利丁用冰水泡軟瀝乾,倒入奶油起司中一起拌勻;
6. 動物性鮮奶油用打蛋器打至6分發時,倒入奶油起司中;
7. 再加入香蜂草粉一起攪拌均勻;
8. 最後把奶油起司倒入圓形小烤模中,以刮刀抹平;
9. 最後放入冷凍庫中,以-18℃凍藏約30分鐘即可。

食物相剋

乳酪:乳酪忌與鱸魚同食;吃乳酪前後1小時左右不要吃水果;服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。

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