香滑惹味

《香滑惹味》是2004年10月中國輕工業出版社出版的圖書，由北京瑞雅文化傳播有限公司主編而成。

內容簡介

香滑惹味

《香滑惹味》是介紹一道名為香滑惹味的菜式的圖書，是浙江的一道菜式，經典的菜品有香滑惹味薯仔烤牛肉。可以和其他肉類搭配烹製，為廣大讀者帶來福音。

目錄

一 、海河鮮

1 芙蓉魚片

2 龍井蝦仁

3 五彩雞魚柳

4 煎釀青紅椒

5 炸蝦仁麵包

6 蔥油黃魚

7 滑蛋蝦仁

8 三鮮蔬菜

9 酥炸蝦

10 清湯魚丸

二 、肉類

1 梅林裡脊2 蔥油裡脊3 鮮杞炒肉片

編輯推薦

香滑惹味薯仔烤牛肉。

經典菜品

香滑惹味薯仔烤牛肉

材料：

牛肉500克、土豆250克、洋蔥1/4個、蒜3瓣、姜一小塊

步驟：

A牛肉切大件，後切片，再用擀麵杖輕輕捶松，使之變薄。捶松的牛肉先放一大匙生油抓勻，靜置10分鐘；

B洋蔥切碎、蒜和姜分別去皮剁成蓉放入肉碗內，然後加入所有醃料充分拌勻。密封保存放冰櫃醃製8~12個小時。

C烤箱250℃預熱5分鐘、土豆去皮切厚片備用；烤盤墊上錫紙並掃上一層薄薄的油，然後把土豆片排好。

D取出醃好的牛肉稍為翻動，讓汁液均勻包裹肉片然後放在土豆片上，送入烤箱中層，打開上下管，烤8分鐘，後改下管再烤6分鐘左右即可。出爐撒上炒熟的芝麻及蔥花即可享用 。