食用野菜

食用野菜

隨著人民生活水平的日益提高,對蔬菜的消費需求逐漸由數量型向質量型轉變。具備“生、鮮、綠、野”和“營養、藥用、美味、調劑”特點的野菜,已在近些年得到發展。 煮後可當作蔬菜吃的草本植物,無毒,對身體無害,口感不是很好。

簡介

人們經常說,你所需要擔心的最後一件事情,是生存出現危機時,你會吃什麼?人體是具有高度彈性的,你可以什麼也不吃的時間比你想像的要長。但另一方面,帳蓬和水基本沒什麼可商量的餘地。

然而,在你遇到生存危機前,認識一下這些可以吃的野菜是很有必要的。此外,一旦你學會識別這些常見的食用野生植物,你也許可以將它們添加到你的日常飲食中。

種類

一些常見的可以食用的野菜

蒲公英

也許是世界上最容易識別的植物,蒲公英是一種偉大的野菜。整個蒲公英從花到根都可以吃,花可以直接摘來吃,有點甜甜的,嫩的葉子也很好吃,稍老的葉子有點苦,但煮一下就可去掉苦味,還可以當茶煮著喝。

牛蒡

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牛蒡可能看起來不是很開胃,但全身都可以食用。葉子可能有點苦,但象蒲公英葉一樣,煮一下就可以吃。莖部可以去皮生吃,根部可以煮著吃。在日本,牛蒡被奉為營養價值極高的高檔蔬菜。

香蒲

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在地球許多雨量充足的地方,香蒲是一種偉大的食用野生食物 。大根或根莖,以及莖的下部,可生吃或水煮食用,葉可像任何其他的青菜煮熟吃。穗花也可以生吃,但通常只在春天較嫩時。一旦穗花成熟,可收集花粉作為麵粉。

芭蕉(車前草)

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車前草是另一個無處不在食用的野生植物,在多種氣候條件和區域都可以找到(包括大多數碼頭和公園),多雨地區更多一些。葉子可水煮食用,種子也可以吃。此外,芭蕉可以治療輕傷和昆蟲叮咬。只需摘幾片葉子嚼一下,敷在傷口上。

馬齒莧

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卑微的馬齒莧常常被園丁痛恨(還有蒲公英和車前草),但這種矮個子的植物是一種很好的食用野生植物,可以在許多地方找到。馬齒莧的葉,莖,種子都可以食用,不論是生吃或水煮都可。

蕁麻

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更常用的說法叫刺蕁麻,這是一種除非你特意覓食,否則應該避開的植物。只要被它掃一下,你的皮膚就會有刺痛感,有時還會發炎,持續自幾分鐘到1 星期之久。然而,一旦水煮或是清蒸,蕁麻立刻變成一個夢幻般的綠色食物。只是一定要戴手套或以其他方式保護自己。

蔓生藜

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蔓生藜也被稱為goosefoot,在很多地方都可以採到,葉和嫩莖可煮著吃,有菠菜的味道。它的種子有高蛋白質,使得它成為重要的野外生存食物。

仙人球

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仙人球能常不做為食用野生食物,但只要將針小心的處理掉,仙人掌的果實其實是很有營養的食物。刺梨是最容易識別的仙人掌,因為它往往是相當大的,只要一個就可以在窮鄉僻壤為你提供幾餐食物。最重要的事情要記住,不要讓針扎到你的手。(提示:燒針是比刮更可靠)。

薺菜

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薺菜作為藥用植物,在春秋都可以大量找到,通常有蒲公英馬齒莧的地方都可以找到薺菜。嫩葉可以生吃,味道非常美味。老葉可以和蒲公英葉子一樣煮著吃,以消除苦味,種子莢也可食用。

羊蹄草

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羊蹄草嫩葉可以生食或稍煮。稈可去皮生吃或水煮,成熟種子(這種植物產生了大量的種子)可以做成麵粉或添加到湯里。

提示

這些是一些較常見的野菜植物,其中大部分可以在各種各樣的棲息地和氣候條件下找到。

嘗試新的野生食物時,請務必小心,並確保你採摘的是正確的植物而不是外形相似。

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