相關詞條
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《食品與發酵工業》
《食品與發酵工業》以其權威性的地位,全面報導國內、外食品與發酵領域最新科技成果和實用技術。設有研究報告,生產與科研經驗,綜述與專題評論,實用技術,分析與...
基本信息 企業概況信息 欄目信息 相關詞條 參考資料 -
發酵食品
發酵食品是指人們利用有益微生物加工製造的一類食品,發酵食品具有獨特的風味,如優酪乳、乾酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、黃酒、啤酒、葡萄酒等。 發酵食品已...
發酵食品類別 發酵細菌種類 常見食品 好處 食用時間 -
新型發酵食品
乳酸一、乳酸發酵微生物二、乳酸發酵用原料三、乳酸發酵工藝和新技術四、乳酸的提取和精製第四節 微生物發酵多糖的概念一、食品中的多糖二、微生物多糖三、微生物...
內容介紹 作品目錄 -
發酵食品微生物
發酵食品微生物,經發酵過程製造食品時所利用的食品微生物。最常用的有酵母菌、麴黴以及細菌中的乳酸菌、醋酸菌、黃短桿菌、棒狀桿菌等。
簡介 細菌 黴菌 -
《傳統發酵食品工藝學》
《傳統發酵食品工藝學》是馬永強,韓春然所寫的一本書,化學工業出版社出版。
圖書信息 內容簡介 圖書目錄 -
發酵食品生產技術
發酵食品生產技術,作者,王傳榮,由科學出版社於2009年06月出版。
內容簡介 目錄 -
傳統發酵食品工藝學
《傳統發酵食品工藝學》是2010年化學工業出版社出版的圖書,作者是韓春然。
內容簡介 圖書目錄 -
食品發酵釀造
《食品發酵釀造》,作者徐凌,由化學工業出版社於2011年8月1日出版發行。本書是國家示範性高職院校優質核心課程系列教材之一。教材按照以“職業能力為主線,...
圖書信息 內容簡介 目錄 -
山東省食品發酵工業研究設計院
山東省食品發酵工業研究設計院創建於1964年,隸屬山東省輕工業辦公室。 目前,山東省食品發酵工業研究設計院已發展成為科研、設計、檢測、科技產業、房產經營...
機構簡介 業務部門 -
食品發酵工程
中的新技術,並詳細闡述了發酵工程在保健食品、食品添加劑、傳統釀造食品...領域中的新套用,這些均屬於食品發酵工程的研究範圍。本書對現代發酵工程共性...、各類發酵產品的理論和工藝以及食品廢水處理等作了詳細闡述,力求體現理論...
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