雞蛋花瘦肉苦瓜湯

材料：
雞蛋花25克、苦瓜500克、豬瘦肉400克、生薑3片。
烹製：
雞蛋花洗淨；苦瓜洗淨，切開去瓤仁，切為片狀；豬瘦肉洗淨，整塊不刀切。在瓦煲內放進生薑和清水2000毫升(約8碗水量)，武火煲沸後加入苦瓜和豬瘦肉、雞蛋花，滾後改為文火約煲1個小時，調入適量的食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，苦瓜和豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。