阿拉伯式羊肉菜花飯主料：羊肉(瘦)(750克)
輔料：菜花(250克) 洋蔥(200克)
調料：八角(750克) 鹽(15克) 胡椒粉(10克)
類別：快餐/主食 壯腰健腎調理 補陽調理 肢寒畏冷調理 健脾開胃調理
製作工藝
1.羊肉切成60方塊，撒鹽、胡椒粉、蔥頭末用水煮之，當羊肉熟時取出按份裝罐。
2.在肉上面放上煮熟的小機菜花和洗淨的大米，煮羊肉的湯調劑口味後澆入罐內，放爐上煮後移微火燜熟。
3.起菜時將肉飯扣在盤裡，呈整平頂丘形。
菜品口感
清香不膩，鹹鮮適口。
食譜營養
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿蔔素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌症的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。
食譜相剋
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
菜花：菜花不宜與豬肝同食。
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；
洋蔥也不宜與黃魚同食。
所含營養素
·熱量 (1076.58千卡)
·蛋白質 (38.60克)
·脂肪 (62.02克)
·碳水化合物 (95.66克)
·膳食纖維 (4.70克)
·維生素A (24.45微克)
·胡蘿蔔素 (21.60微克)
·硫胺素 (0.78毫克)
·核黃素 (0.31毫克)
·尼克酸 (15.63毫克)
·維生素C (3.00毫克)
·維生素E (11.54毫克)
·鈣 (205.38毫克)
·磷 (588.57毫克)
·鈉 (932.20毫克)
·鎂 (201.04毫克)
·鐵 (10.78毫克)
·鋅 (5.40毫克)
·硒 (28.87微克)
·銅 (1.00毫克)
·錳 (2.44毫克)
·鉀 (845.22毫克)
·維生素B6 (0.05毫克)
·泛酸 (0.54毫克)
·葉酸 (12.60微克)
·維生素K (0.70微克)
·生物素 (120.00微克)
·維生素B12 (23.00微克)
·膽固醇 (144.20毫克)
