銀座專業職人世界第一

內容介紹

◎聯合推薦
中衛發展中心副總經理、創意生活產業計畫主持人/張維華
作家、南村落總監/韓良露
政治大學科技管理研究所教授/李仁芳
經濟部工業局副局長/周能傳
東吳大學社會系副教授、《風格競爭力》作者/劉維公
銀座的價值在經典,唯有經典,才能成就非凡。
專業技術的背後,原是對於美好生活想像的投入。
「第一次被銀座的風格深深吸引,千疋屋中那些精挑細選過的水果,彷彿一顆顆精雕細琢的寶石;吃過文明堂的年輪蛋糕、煉瓦亭的炸豬排,才有種在飲食殿堂朝聖過的滿足感……。」
--南村落總監/韓良露
本書將「銀座百點」(專門介紹東京銀座老店的月刊雜誌)裏的「追求專業極限」專欄(2003年一月~2005年十二月)整理成一冊出版。「追求專業極限」專欄以連載的方式,系列採訪銀座各行各業的背後功臣,將老師傅們熟練的技術和偉大的創意介紹給讀者。專欄一開始立刻受到讀者們的好評與支持,連續三年一共訪問了三十多位專業老師傅。本書把三年來的原稿進一步分類成「食」、「飲」、「美」、「匠」、「裝」、「趣」等六個章節。每一篇採訪對象的老師傅都是專業界的名人,每一篇文章的字裏行間無不洋溢著他們優秀超群的技術,深藏在表面下的涵義,以及他們從學徒到名師含辛如苦的過程,更有他們充滿智慧的言語。

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