金沙山藥條

金沙山藥條名字雅致，菜色金黃誘人，其用材簡單，做法也不複雜，口味鹹香，綿軟中帶一點點甜味。

山藥的健脾養胃效果非常好，金沙山藥條這道菜既是美食，又可以作為食補來用，可以開胃養脾，益腎固精等。

金沙山藥條的做法如下：

原料：
山藥500克、鹹蛋黃3隻、紅菜椒1個、蒜末、雞精、糖、香油各適量。
製作方法：
1.山藥洗淨去皮，切條狀，放入水中浸泡以防止變黑，鹹蛋黃蒸熟至涼透後捏成末，紅菜椒切小丁備用;
2.炒鍋加油燒至五成熱，放入山藥條炸透，之後撈出瀝油。
3.平底鍋加適量香油燒熱，放鹹蛋黃末炒散炒透，加紅菜椒丁、蒜末炒香，之後關火，把炸好的山藥條放進去翻炒均勻，使山藥條沾滿蛋黃末。
4.加少許雞精、糖，並將火再次打開翻炒片刻，即可出鍋裝盤。