醡醬拌鼎邊趖

趖6兩，豬絞肉4兩，豆乾2塊，黑木耳1朵，蝦米1兩，青豆仁少許，紅蘿蔔丁適量，青蔥1支，水1/2杯，豆瓣醬2大匙，甜麵醬2大匙，醬油1茶匙，糖1茶匙，香油少許1.趖放入滾水中汆燙約5分鐘至熟後，撈取瀝乾水分後備用。 2.蝦米以溫水浸泡約5分鐘後，瀝乾水分並切碎；青豆仁、紅蘿蔔丁洗淨，切丁後放入滾中汆燙至熟；豆乾、木耳洗淨，切丁；青蔥切段備用 3.熱油鍋，作法2的蝦米、青蔥爆香，加入絞肉拌炒略熟，再加入豆瓣醬、甜麵醬繼續炒至全熟，最後加入其餘材料拌炒至熟，起鍋前放入其餘調味料拌勻即可。

材料:

趖6兩，豬絞肉4兩，豆乾2塊，黑木耳1朵，蝦米1兩，青豆仁少許，紅蘿蔔丁適量，青蔥1支，水1/2杯，豆瓣醬2大匙，甜麵醬2大匙，醬油1茶匙，糖1茶匙，香油少許

做法:

1.趖放入滾水中汆燙約5分鐘至熟後，撈取瀝乾水分後備用。
2.蝦米以溫水浸泡約5分鐘後，瀝乾水分並切碎；青豆仁、紅蘿蔔丁洗淨，切丁後放入滾中汆燙至熟；豆乾、木耳洗淨，切丁；青蔥切段備用
3.熱油鍋，作法2的蝦米、青蔥爆香，加入絞肉拌炒略熟，再加入豆瓣醬、甜麵醬繼續炒至全熟，最後加入其餘材料拌炒至熟，起鍋前放入其餘調味料拌勻即可。