酪梨椰奶湯

準備材料

酪梨椰奶湯

蔬菜清湯料 1/2塊

大蔥 4根

大蒜 1大瓣

新鮮青辣椒 1根

香菜（芫荽） 1小束

中等大小酪梨（牛油果） 2個

原味希臘酸乳酪 300克

椰奶 150毫升

橄欖油 1湯匙

糖 少許

檸檬 1/2個

鹽、黑胡椒 適量

製作方法
1. 湯料塊放入量杯，以少許熱水融化，然後以冰水稀釋至300毫升。
2. 大蔥剝去老葉，洗淨後切碎。大蒜去皮拍碎。辣椒洗淨去籽後切碎。全部材料放置一旁待用。
3. 香菜洗淨瀝乾，留出幾片菜葉作點綴用，其餘的切碎待用。
4. 酪梨對切去核，舀出果肉，放入攪拌機或食物調理機，加入蔬菜湯、大蔥、大蒜、辣椒、香菜碎、酸乳酪、椰奶、橄欖油、糖和一湯匙檸檬汁，攪拌至柔滑。
5. 加入鹽、胡椒，放進冰櫃冷藏，冷藏時間較長為佳。食用時以香菜葉、黑胡椒點綴。
小提示：
上桌前可在湯中加入一兩塊冰塊。