酥蚵仔卷

材料:

蚵仔1/2斤，絞肉1/2斤，韭黃4兩，春卷皮1/2斤(20張)，油蔥酥適量，鹽1/4小匙，五香粉1/4小匙，糖1/2小匙，胡椒粉少許

做法:

(1)韭黃切碎，拌入絞肉中，再加入蚵一起攪拌。
(2)調味料先調好，再倒入絞肉中拌勻。
(3)春卷皮攤平，將餡肉包入，捲起。
(4)起油鍋，加油至七分熱。
(5)春卷口若有潮濕，可沾些太白粉再下鍋油炸。約炸5分鐘即可盛起。