酥蚝

酥蚝所屬一款美食之一，主要原料有生蚝250克等，這道菜非常美味。

材料

生蚝250克。

調料

姜酒汁一匙半，澱粉半杯，色拉油兩杯半，胡椒粉一大匙，精鹽少許。

做法

①蚝加精鹽少許輕拌，撿出碎殼，用清水漂洗至無粘液時撈出瀝乾。
②蚝加入姜酒汁中醃10分鐘，覆上微波薄膜，高火3分鐘取出。
③在一大碗中加入色拉油，高火16分鐘。
④將半熟的蚝瀝乾，蘸上澱粉，投入已燒熱的油鍋中，炸約半分鐘後撈出，撒上胡椒粉即可。