酒館[詞語釋義]

酒館[詞語釋義]

(~兒)賣酒和酒菜等的鋪子:下~。也叫酒館子。 酒 jiǔ 用高粱、米、麥或葡萄等發酵製成的含乙醇的飲料:白酒。啤酒。料酒。雞尾酒。茅台酒。酒漿。 館 (館) guǎn 招待賓客或旅客食宿的房舍:賓館。旅館。館舍。 一個國家在另一個國家外交人員常駐。

基本信息

詞語釋義

酒館 酒館

酒館

[Public house] 賣酒和酒菜等的鋪子

生活版:

用來供人們集合成小團體進行宴會或單純飲酒的小型酒店。

Game version:

招兵買馬,聚集朋友,回血回藍整裝待發的地方。

Warcraft Ⅲ version:

魔獸爭霸中招募中立英雄的建築。

Heroes of Might and Magic Ⅲ version:

英雄無敵中増加守城英雄士氣和和召募中立英雄的建築。

Ages of Empires Ⅲ version - War Chiefs or Asian Dynasties:

帝國時代3酋長爭霸或亞洲王朝中招募傭兵的建築。

唐代以前的酒館

酒館又有酒樓、酒店、酒家、酒舍等稱謂,在古代,泛指酒食店。

中國酒店的歷史由來久,飲食業的興起,可以說是相伴調商業而產生的。(左訁右雋)周《古史考》說姜尚微時,曾“屠牛之朝歌,賣飲於孟津”,這裡講的是商末的情況。漢代,飲食市場上“熟食遍列,餚旅重疊,燔炙滿案”。司馬相如和卓文君為追求婚姻自主,賣掉車馬到四川臨邛開“酒舍”,產生了一段才子佳人情節酒店的佳話。

一些西北少數民族和西域的商人,也得中原經營飲食業,將“胡食”傳入內地。辛延年《羽林郎》詩反映了這一情況:“昔有霍家奴,姓馮名子都。倚仗將軍勢,調笑酒家胡。胡姬年十五,春日獨當壚。”胡酒店不僅賣酒,百且兼營下酒菜餚。

唐代以後的酒店

唐宋時期,酒店十分繁榮。就經營項目而言,有各種類型的酒店。如南宋杭州,有專賣酒的直賣店,還有茶酒店、包子酒店、宅子酒店(門外裝餓如官仕住宅)、散酒店(普通酒店)、蒼酒店(有娼妓)。

就經營風味而言,宋代開封、杭州均有北食店、南食店、川飯店,還有山東河北風味的“羅酒店”。

就酒店檔次而言,有“正店”和小酒店之分。“正店”比較高級的酒店,多以“樓”為名,服務對象是達官貴人、文士名流。據《東京夢華錄》載:

(開封)麥曲院街南遇仙武正店,前有樓子後有台,都人謂之“台上”,此一店最是酒店上戶,銀瓶酒七十二文一角,羊羔酒八十一文一角。

鄭東仁和店、新門裡會仙酒樓正店,常有百十分廳館,動使各各足備不尚少闕一物。在抵都人奢侈,度量稍寬。凡酒店中不問何人,只兩人對坐飲酒,亦須用注碗一副,盤盞兩副,果菜碟各五片,水果碗三五隻,即銀近百兩矣。

這種豪華酒店,消費水平如此之高,平民百姓絕不敢問津的。

另一類是普通的或低級的酒店。

宋元以後,酒樓一般專指建築巍峨崇華、服務檔次高的大酒店,而酒店則逐漸特指專營酒品,沒有或只有簡單佐酒菜餚的酒家。

就經營所有制而言,既有私廚酒店,也有寺院營業的素齋廚房,還有官志的酒店。

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