基本信息
做法：烤
口味：甜味
難度：國中水平
人數：2人份
準備時間：數小時
烹飪時間：<30分鐘
食材及調料
高筋麵粉115克
低筋麵粉115克
草莓500克
調料
水115克
白砂糖27克
黃油180克
糖粉適量
車厘子草莓派的做法
1、將低筋麵粉和高筋麵粉混合過篩，加入小塊的軟化黃油
2、用刮板將黃油切成顆粒，如果顆粒過大會影響派皮的酥脆口感
3、在麵粉上挖出一個窩，慢慢倒入冰水，以按壓的方式讓麵粉與水慢慢融合在一起
4、將麵團用保鮮膜包覆入冰櫃保鮮層鬆弛30分鐘即可使用
5、待鬆弛的時候，將新鮮草莓洗淨瀝乾水分，切成小粒
6、開小火，鍋中放入一小塊黃油，溶化後，將草莓粒放入，加蜂蜜煮之濃稠
7、派皮取出，擀成薄片，鋪在派盤上。用小叉子插出小孔，放置30分鐘
8、將放涼後的草莓醬倒入，擺上車厘子，入預熱好的烤箱160℃，15分鐘
9、取出待撒上糖粉即可
烹飪小貼士
製作派皮時避免過度揉搓，讓所有材料大致上混合即可，否則失去了酥脆的口感。
