豬蹄火鍋

豬蹄火鍋

豬蹄火鍋所屬一款美食火鍋,主要原料有豬蹄兩隻、甜玉米一隻、薏仁米、綠豆各一小把、紅棗8枚、火腿兩片、八角三粒、花椒十幾粒、草果一粒等,這道菜非常美味。

原料

豬蹄兩隻、甜玉米一隻、薏仁米綠豆各一小把、紅棗8枚、火腿兩片、八角三粒、花椒十幾粒、草果一粒、豆蔻一粒、香葉一片、姜一節、蔥一節、黃酒1/3小碗、鹽適量。

做法

1、豬蹄洗淨,拔毛、切大塊。入冷鍋中,大火煮至出血沫。

2、邊上另備一砂鍋,煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、薑片,放入材料包里。

3、把煮出血沫的豬蹄用溫水沖淨,放入砂鍋中,同時放入材料包、 薏仁米、綠豆、火腿、蔥,倒入黃酒,大火煮開後,改小火燉一個半小時。

4、甜玉米切成五段,放入砂鍋中,再燉半小時以上。加適量鹽。關火。

5、蹄花蘸料:蔥末、薑末、蒜末、香菜末、老乾媽豆豉辣醬兩勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺,混合均勻即可。

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