豉汁蒸鉗魚

豉汁蒸鉗魚是一道家常菜，製作原料主要有鉗魚、豆豉、姜、蔥、蒜、鹽、生抽。

製作材料

鉗魚1條，豆豉15克，姜、蔥、蒜頭適量，

鹽1小勺，生抽1大勺

製作過程

1、買魚的時候讓檔主宰好，回家清洗一下就行。豆豉清洗乾淨，把豆豉、蔥白、姜、蒜頭一起剁爛；

2、魚平鋪在碟子裡，灑上一層薄鹽；

3、把剁爛的豆豉姜蒜蓉鋪在魚上面；

4、燒一鍋水，水開後，放魚進鍋，大火蒸8分鐘，關火後不要開蓋，繼續虛蒸5分鐘；

5、打開鍋蓋，把魚端出來；

6、把蒸魚的碟子裡的汁倒進鍋里，加入生抽和油；

7、小火煮開；

8、趁熱淋在魚上面，撒上蔥花即可開吃。