營養
豆腐蛋白質含量豐富,營養價值較高。絲瓜中維生素B等含量高,有利於兒童大腦發育及中老年人大腦健康,豆腐絲瓜湯是一款營養保健佳品,做法簡單,營養豐富。
食材
主料
1塊豆腐
1根絲瓜
配料
1袋雞湯調味料
適量鹽
適量蔥
製作步驟
1 材料:絲瓜、豆腐、雞湯調料、蔥。
2 豆腐切塊並用開水浸泡10分鐘、蔥切碎。
3 絲瓜去皮、洗淨、切塊。
4 鍋中加水燒開,放入雞湯調料。
5 燒開後,放入泡好的豆腐塊。
6 燒開後,放入絲瓜塊。
7 燒至絲瓜熟透,加入蔥花,即可關火。
8 盛入碗中,即可食用。
小貼士
1. 絲瓜不宜生吃。
2. 絲瓜汁水豐富,宜現切現做,以免營養成分隨汁水流走。
3. 烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡,油要少用,可勾薄芡,用味素或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
4. 絲瓜的味道清甜,烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味。