| 職業概況 雞尾酒的歷史已有200多年，但進入我國的時間不長，在我國，調酒師是上個世紀80年代最早在合資飯店賓館裡出現的，那時候沒有系統的培訓，只靠跟師傅學。隨著旅遊業的發展以及我國經濟與國際的接軌，酒吧逐漸成為賓館、飯店的必備場所，同時私人開設的酒吧也日漸增多，作為酒吧“靈魂”的專業調酒師開始緊俏起來。 針對這一市場需求，國務院國資委商業技能鑑定與飲食服務發展中心全國調酒師專業委員會組織行業專家學者多次研究、論證，決定在全國範圍內開展調酒師職業資格認證培訓工作。該證書將成為調酒人員持證上崗的必備條件。目前，全國調酒師職業資格認證考評審員會已完成該體系教材、考務辦法、國家題庫的工作。 調酒師職業認證考試將實行全國統一考試大綱、統一命題、統一組織的方式。考試分為理論知識考試和專業技能考核兩部分。理論知識考試實行統一題庫、隨機組卷；專業技能考試通過現場演示考試。考試合格者經全國調酒師職業資格考評審員會評審認證，由國務院國資委商業技能鑑定與飲食服務發展中心頒發調酒師職業資格證書。 中華人民共和國調酒師職業資格證書全國範圍內有效，是持證人任職、上崗的必備條件，也是用人單位考核持證人資格能力的重要參考依據。該證書採取登記註冊制度，可在國務院國資委商業技能鑑定與飲食服務發展中心對外合作處（www.bcj.gov.cn/co）和全國調酒師專業委員會網站（www.ncc.org.cn）上查詢。 職業定義 在酒吧或西餐廳專門從事酒水調製和服務的專業人員。 職業等級 本職業共設三個等級，分別為：助理調酒師（職業等級三級），調酒師（職業等級二級），高級調酒師（職業等級一級）。 鑑定運用人員 1、從事酒水調製的專業服務人員 2、酒吧服務人員 3、從事行業研究和酒文化推廣人員 4、酒吧經營管理人員 5、從事與酒行業相關的工作人員 6、調酒師技能培訓學校的教學管理人員 7、準備從事上述工作的大專院校學生及相關人員 學習課時 高級調酒師不少於50標準學時；調酒師不少於40標準學時；助理調酒師不少於30標準學時。 申報條件 １、助理調酒師（具備以下條件之一者可申報初級職業資格） ①具有高中及以上學歷，連續從事調酒工作1年以上，經助理調酒師正規培訓達到規定標準學時。 ②具有中專及以上學歷，經助理調酒師正規培訓達到規定標準學時。 ２、調酒師(具備以下條件之一者可申報中級職業資格) ①取得助理調酒師職業資格證書，連續從事調酒工作1年以上，經調酒師正規培訓達到規定標準學時。 ②具有中專及以上學歷，連續從事調酒工作1年以上，經調酒師正規培訓達到規定標準學時。 ③具有大專及以上學歷，經調酒師正規培訓達到規定標準學時。 ３、高級調酒師(具備以下條件之一者可申報高級職業資格) ①取得調酒師職業資格證書，連續從事調酒工作2年以上，經高級調酒師正規培訓達到規定標準學時。 ②具有大專及以上學歷，連續從事調酒工作2年以上，經高級調酒師正規培訓達到規定標準學時。 ③具有本科及以上學歷，連續從事調酒工作1年以上，經高級調酒師正規培訓達到規定標準學時。
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證書：中華人民共和國調酒師職業資格證書 
