蛋花通菜湯

材料

通菜200克、雞蛋2個、清湯適量。

調料

植物油、鹽、味素、胡椒粉、香油、蔥絲、薑絲。

做法

1、通菜擇洗乾淨，切成約2厘米長的段；雞蛋打在碗中攪散備用。
2、炒鍋放到大火上，加入植物油燒至五成熟，用蔥絲、薑絲熗鍋，放入通菜略炒，隨即加入清湯、鹽、味素、胡椒粉，至湯煮沸後，撇去浮沫，用勺將雞蛋液撥入湯內，攪拌均勻，使蛋花漂在湯麵上，淋上香油即可。