蘆筍牛柳

蘆筍牛柳主要原料是牛裡脊,蘆筍,該美食製作簡單,操作方便,味道鮮美,是一道營養豐富的家常菜。

蘆筍牛柳Stir-Fried Beef Filet with Green Asparagus
原料:牛裡脊,蘆筍
配料:蚝油,料酒,澱粉
步驟
1,牛裡脊切小條,澱粉加一點水和料酒調成澱粉水,倒入牛肉中,在倒少些蚝油,然後使勁抓個幾十下,蓋好蓋子靜置約15分鐘後,倒入兩三滴炒菜的油再抓勻備用。
2,蘆筍洗淨,根部一般纖維很多,要用削水果皮的那種刮子颳去根部的外皮,然後斜切成段。
3,鍋先稍微加熱下,然後可以試著噴入少許油,下牛肉條滑開。炒熟後即撈出備用。
4,把鍋里炒牛肉出的水倒出,再噴少許油加熱,下蘆筍翻炒。
5,蘆筍炒斷生後,把牛肉重新倒回鍋里,然後加入蚝油調味就行了。非常簡單吧。
拌著米飯,也很好吃呀,而且蘆筍牛肉,營養搭配也很妙滴
PS:如果不嫌棄麻煩,蘆筍可以事先放入開水焯半分鐘到一分鐘,撈出過涼水保持青翠。這樣牛肉炒熟後,就可以放入蘆筍直接用蚝油調味了。

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