藕粉鴿蛋羹

藕粉鴿蛋羹

藕粉鴿蛋羹是美食之一。

菜譜介紹

工藝:燒
口味:甜味
主料:鴿蛋(200克)
輔料:藕粉(150克)
調料:白砂糖(200克)糖桂花(20克)
類別:家常菜補陽調理營養不良調理小兒厭食調理
藕粉鴿蛋羹藕粉鴿蛋羹

製作工藝

1.取10個小湯匙,抹豬油少許;
2.將鴿蛋分別磕入匙內;
3.將藕粉倒到案板上,碾成細末,裝入盤內;
4.將湯匙放入籠內,用小火將鴿蛋蒸熟,取出待用;
5.鍋里放入清水500克,燒開,放入白糖、糖桂花;
6.待糖溶化,倒入裝有藕粉的盤內,邊倒邊攪拌均勻,分裝碗內,放入鴿蛋即可食用。

食譜營養

鴿蛋:鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素)等功能。鴿蛋豐富營養,常吃可預防兒童麻疹。鴿蛋味甘、鹹,性平,具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神,解瘡毒,治療陽痿、營養不良之功效,主要用於腎虛所致的腰膝酸軟,疲乏無力,心悸失眠等症。
藕粉:蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維生素C和膳食纖維,對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K,具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。

所含營養素

·熱量(1698.00千卡)
·蛋白質(21.90克)
·脂肪(32.00克)
·碳水化合物(341.35克)
·膳食纖維(0.15克)
·維生素A(66.00微克)
·硫胺素(0.16毫克)
·核黃素(0.16毫克)
·尼克酸(0.76毫克)
·維生素E(6.00毫克)
·鈣(252.00毫克)
·磷(449.50毫克)
·鈉(169.00毫克)
·鎂(57.00毫克)
·鐵(36.25毫克)
·鋅(25.86毫克)
·硒(40.47微克)
·銅(0.69毫克)
·錳(0.60毫克)
·鉀(302.50毫克)
·維生素B6(0.72毫克)
·泛酸(1.24毫克)
·葉酸(120.00微克)
·生物素(24.00微克)
·維生素B12(8.46微克)
·膽固醇(960.00毫克)
·維生素D(4.00微克)

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