蒸發製冷

發生在液體表面的物質由液態變為氣態的現象，正如人站在海邊時，海風輕輕吹過時感覺特別涼爽，這是因為海水吸收空氣中的熱量而蒸發，使空氣溫度下降，從而帶給我們涼爽的冷空氣。
只發生在液體表面的汽化過程。
蒸發在任何溫度下都能發生。
蒸發過程吸收熱量，蒸發致冷。
影響蒸發快慢的因素：溫度、濕度、液體的表面積、液體表面上的空氣流動等。