草果清燉羊肉

2、生薑切片，草果拍碎備用； 3、羊肉涼水下鍋，大火煮沸，煮出血水； 5、添加沒過的開水和姜、草果，大火煮開；

原料：羊肉、姜、草果
做法：
1、羊肉切成拳頭大小的塊，用清水浸泡半天，去除血水，中間換水幾次；
2、生薑切片，草果拍碎備用；
3、羊肉涼水下鍋，大火煮沸，煮出血水；
4、倒出，用熱水沖洗淨羊肉，重新入鍋；
5、添加沒過的開水和姜、草果，大火煮開；
6、撇淨浮沫，轉小火燉煮；
7、至筷子可以輕鬆插入羊肉，添加適量的鹽，繼續小火燉半小時；
8、可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配製作其他菜餚。
溫馨提示：
最好等燉好的羊肉自然涼透後再切片容易成型，入冰櫃冷藏後效果更好。切的時候要逆著紋路，不要順絲切。