茶葉評審

茶葉評審主要依靠評茶人員的視覺、嗅覺、味覺、觸覺來判斷茶葉品質好壞的檢驗方法。

茶葉評審

相對於茶葉理化檢驗,茶葉的感官評審主要內容是茶葉品質、等級、製作等質量問題,包括外形、湯色、香氣、滋味、葉底五項,簡稱“五項因子”,由於相應定義了500多條專用評茶術語;商業系統對成品茶的檢驗有的將外形拆分成條索、整碎、淨度、色澤四項,構成八個檢驗項目,簡稱“八項因子”,其主要程式為取樣、乾評、濕評、記分下評語,在名優茶的評比中,當茶樣數較多,且要評出每個品質順序時,還須採用評分方法。茶葉評審可以對茶葉貿易與茶葉定價提供標準,及對制茶工藝上存在哪些不當並為生產者提出改進意見。

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