茭白紅燒鴨

材料：鹽，冰糖，陳皮，山楂
做法：
1.油鍋入薑片和蒜頭爆香。（如果鴨本身油比較多，要少加油或不加油）
2.倒入洗淨瀝乾的鴨肉
3.翻炒到凝固變色
4.加入料酒，海天金標生抽和草茹老抽，冰糖，陳皮，山楂，煮開轉小火
燉1小時左右。（不加水，料酒加至沒過鴨肉）
5.茭白切滾刀塊
6.1小時後加入茭白，並調入鹽，煮至茭白入味
7.大火收汁