茭白炒魷魚

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做茭白炒魷魚的材料

主料:魷魚300克 茭白250克
輔料:豌豆30克
調料:雞蛋清40克 大蔥15克 姜15克 鹽2克 味素2克 澱粉(豌豆)5克 植物油20克

茭白炒魷魚做法

1. 將魷魚去皮、頭和尾,抹刀片成片
2. 加蛋清、鹽、水澱粉抓勻上漿
3. 茭白去皮,一片兩半,斜刀切片
4. 熱鍋中加植物油燒溫,加入魷魚劃散取出
5. 鍋內留底油燒熱,加入蔥薑末煸炒出香味
6. 再加入茭白煸炒
7. 隨即烹高湯20克,加調味品入味,加魷魚、青豌豆翻炒幾下,淋明油出勺.