用料
450克土司模*2
A:湯（燙）種麵團
芝士粉：5克
牛奶40克
黃油15克
糖1.5克
鹽少許
高粉35克
B：中種麵團
高粉：350克
酵母：1克
牛奶：215克
砂糖：10克
C:主麵團
高粉：150克
鹽 ：6克
糖 ：60克
酵母：2.5克
牛奶：50到55克
雞蛋：70克
D：黃油：50克
E：洛神花蜜錢、
無花果果乾（用熱水湯兩遍切丁備用）、
海堂果果乾（用熱水洗一遍切小丁用山楂果醬拌勻備用）
1燙種麵團：
將A材料中的黃油+鮮奶+鹽+糖+芝士粉入鍋煮沸後，離火加入高粉攪拌至均勻成團，密封，室溫放涼後，冷藏18小時。
2中種麵團：
將燙種麵團撕成小塊，加入B料（酵母先用配方內30克的溫牛奶浸泡活化）攪拌至捲起階段（材料均勻不沾缸狀態）。室溫發酵60分鐘後，密封冷藏48小時。
3中種麵團取出，撕小塊放入麵包機內與C料攪拌至有彈性【按開始攪拌10分鐘】，加入黃油攪拌至光滑有薄膜【攪拌6到7分鐘】。
4發酵20-30分鐘
5割滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
6兩次【中間間隔10分鐘】成長條的片狀均勻的擺上材料E的果乾捲起入模，放到溫暖處發酵至7.5分-8分滿【可以放在暖氣上或者利用烤箱發酵】如果很長時間發不起來，請檢查下攪拌否過度。發酵溫度是否過高。
取出，刷上全蛋液。
7箱下層160度40分鐘，上色後蓋上錫紙。帶蓋180度40分鐘烤箱下層。
