自製棋子燒餅

自製棋子燒餅

自製棋子燒餅 1、 取1斤麵粉,完全用油和面,不防一點水,放少量的鹽,這個叫做和酥,和均勻後放好備用; 2、 再取1斤麵粉,放2個雞蛋,放少量的油,用水和面,放入少量的鹽、五香面,這個叫做作皮,和勻後放好備用; 3、 以上的兩份面要防止月半個小時,叫醒面。這個時候可以準備肉餡,取豬裡脊肉切成花生粒大小的丁,放入適量的鹽、雞精、油、醬油、蔥姜、香油、五香粉攪拌均勻; 4、 半個小時後,面醒好後,將和的皮擀大點,和的酥放裡邊包裹好,這樣是為了以後做出的燒餅有很多又酥又多層的效果; 5、 根據面板的大小,取部分以上的面,擀成片,然後摺疊; 6、疊好的面再擀成片,再卷好、然後切成核桃大小的塊,準備包燒餅餡 7、 將1-2個肉丁放到面塊里,像包包子一樣封好肉丁,做成圓形,頂部表面刷少量雞蛋液體,蘸些芝麻,這樣烤熟後的燒餅芝麻也不會脫落; 8、 一個個做好的燒餅整齊的防盜烤箱盤裡,放入烤箱,我將烤箱調到了200度多,常開,由於經驗不足,所以我不斷觀察燒餅的變色,當都上色後可以停烤出鍋,一鍋的時間大概40分鐘,美味的棋子燒餅就出鍋了。

所需食材

麵粉 (2斤) 雞蛋 (2個) 豬裡脊肉(半斤) 鹽 (適量) 蔥(適量) 姜 (適量) 五香面(適量) 雞精 (適量) 油(適量) 醬油 (適量) 香油 (適量) 芝麻(適量)

製作過程

以上用料可以根據做好的數量等比例減少各種材料即可;

1、 取1斤麵粉,完全用油和面,不防一點水,放少量的鹽,這個叫做和酥,和均勻後放好備用;

2、 再取1斤麵粉,放2個雞蛋,放少量的油,用水和面,放入少量的鹽、五香面,這個叫做作皮,和勻後放好備用;

3、 以上的兩份面要防止月半個小時,叫醒面。這個時候可以準備肉餡,取豬裡脊肉切成花生粒大小的丁,放入適量的鹽、雞精、油、醬油、蔥姜、香油、五香粉攪拌均勻;

4、 半個小時後,面醒好後,將和的皮擀大點,和的酥放裡邊包裹好,這樣是為了以後做出的燒餅有很多又酥又多層的效果;

5、 根據面板的大小,取部分以上的面,擀成片,然後摺疊;

6、疊好的面再擀成片,再卷好、然後切成核桃大小的塊,準備包燒餅餡

7、 將1-2個肉丁放到面塊里,像包包子一樣封好肉丁,做成圓形,頂部表面刷少量雞蛋液體,蘸些芝麻,這樣烤熟後的燒餅芝麻也不會脫落;

棋子燒餅 棋子燒餅

8、 一個個做好的燒餅整齊的防盜烤箱盤裡,放入烤箱,我將烤箱調到了200度多,常開,由於經驗不足,所以我不斷觀察燒餅 的變色,當都上色後可以停烤出鍋,一鍋的時間大概40分鐘,美味的棋子燒餅就出鍋了。

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