自製果仁朱古力糖

自製果仁朱古力糖

這款朱古力糖,無論自己吃還是做為禮品送人,都很不錯,款式、內容可根據用途千變萬化。如果自家人吃,可用大模具做好後切塊食用;如果送小朋友,可選擇卡通造型的模具製作; 如果送情人,藉助心形模具會更浪漫些; 如果送女士,花朵造型當仁不讓…… 內容也可自由調配喔,只要你願意,朱古力粉可換成朱古力塊; 如果模具較小,果仁可以不放,或者改成果仁碎更好些;甚至你可以發揮想像力,把果仁換成葡萄乾、沙琪瑪碎粒也未嘗不可喔! 總之一句話,看你喜歡什麼,看你送什麼人,適合就好!

材料

淡奶油300ml 、朱古力粉60克、可可粉10克、白砂糖150克、蜂蜜90克、鹽1克、黃油50克,堅果仁適量(核桃仁、杏仁、花生仁,榛子仁等都可以)。

做法

1、堅果仁烤香或炒香,看自己方便。
2、把除黃油、堅果外的所有材料放入鍋內,小火慢慢煮至沸騰。
3、煮到粘稠的時候加入黃油,大概二十多分鐘吧,中途不時攪拌。
4、當糖汁非常非常粘稠,不太能流動時加入堅果,攪拌均勻。
5、倒入鋪好油紙的方形盤裡,或分裝入各種花式模具中抹平。
6、放冰櫃冷卻兩小時後取出切塊,或直接從模具脫出。
7、裝入食品袋,用彩帶在袋口處扎個蝴蝶結,就能送人啦!當然能裝進漂亮的禮品盒就更體面了!

小訣竅:

如果用的模具較小,一定要把果仁擀碎喔,或者乾脆不放果仁了,否則果仁太突出就喧賓奪主了,我覺得果仁碎的口感更好呢!

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