老薑雞湯做法一
主料：雞翅２只 老薑１塊
輔料：酒1大匙 鹽2茶匙
1.將全雞所剩下的部分切塊。
2.鍋內放５碗水，將雞肉、薑片放入煮10分鐘，加入調味料即可。
老薑雞湯做法二
材料淨肥母雞650克，老薑100克，香蔥、料酒各20克，醬油15克，精鹽3克，味素2克，胡椒粉、五香粉各0.5克，湯800克，豬油50克。
做法1、將治淨的肥母雞剁成約3厘米見方的塊。老薑去皮洗淨，切成片。香蔥切成小丁。
2、將雞塊下入沸水，鍋中焯去血污撈出。
3、鍋內放油燒熱，下入薑片、雞塊炒出香味，加料酒、醬油、五香粉炒勻，加入湯、精鹽燒開，撇去浮沫，燉至熟爛，加味素、胡椒粉、蔥花裝碗即成。
雞塊要用小火慢燉。
