群蝶戲牡丹

煙臺冷拼花盤。 “群蝶”是用煙臺盛產的大對蝦，經巧妙的刀工處理後製成蝴蝶形，蒸熟後擺於盤子四周；牡丹是將海螺片成大片，用油沖卷恰似牡丹花瓣，經油爆成餚置於盤中央，再精心整理成牡丹花狀。 此菜功在細作，妙在構思，美在形象，一餚之體，將烹飪之刀工、火候、調味、藝術構思諸技術匯集於其中，是一道新穎的工藝火候菜。

煙臺冷拼花盤。“群蝶”是用煙台盛產的大對蝦，經巧妙的刀工處理後製成蝴蝶形，蒸熟後擺於盤子四周；牡丹是將海螺片成大片，用油沖卷恰似牡丹花瓣，經油爆成餚置於盤中央，再精心整理成牡丹花狀。此菜功在細作，妙在構思，美在形象，一餚之體，將烹飪之刀工、火候、調味、藝術構思諸技術匯集於其中，是一道新穎的工藝火候菜。口味則突出鮮鹹脆嫩清淡。